Plum Cake all’Acqua Ricetta Dolce
Il Plum Cake all’Acqua e’ un dolce leggero che nell’impasto invece di burro e latte, prevede l’utilizzo di acqua ed olio di semi, questa sua particolarità lo rende molto morbido e per lungo tempo. Nella lingua inglese, si intende per plum cake un dolce di origine tedesca, fatto di prugne. La parola plum indica infatti la prugna.In italiano il termine cambia significato indicando dei dolci lievitati in forno,che sono a base di farina, grasso, zucchero e uova e per consistenza sono simili al pan di Spagna . Una caratteristica è la forma rettangolare: l’impasto è fluido e viene infatti versato in uno stampo a cassetta. Sono facili da preparare in casa e a seconda della ricetta prevedono i più svariati ingredienti: lo yogurt, il limone, il cioccolato.
Ingredienti per uno stampo da Plum Cake all’acqua
- Farina 00 setacciata gr 250
- zucchero semolato gr 250
- Uova a temperatura ambiente nr 03
- acqua a temperatura ambiente ml 130
- olio di semi ml 130
- Lievito per dolci una bustina
- Cacao amaro setacciato gr 50
- Aroma in fialetta a nostro gusto (meta’ fialetta) io ho scelto rum
Procedimento per Plum Cake all’Acqua Ricetta Dolce
In una ciotola capiente lavoriamo con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero , fino a renderle spumose e gonfie. Aggiungiamo i liquidi, quindi l’olio di semi e l’acqua e l’aroma, da adesso in poi incorporiamo la farina setacciata con il lievito con un cucchiaio di legno, lavorando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il nostro impasto.
Travasiamo i 3/4 dell’impasto in uno stampo da plum cake foderato con carta forno e la parte rimanente del nostro composto aggiungiamo i 50 gr di cacao amaro setacciato.Sovrapponiamo all’impasto travasato. Naturalmente l’impasto con il cacao e’ più pesante per questo si deposita subito al fondo. Inforniamo a 180° per circa 30 minuti
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