Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico

Ricetta di Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico  stanche del solito pesto? niente paura, oggi vi racconto di una ricetta facile e veloce, come sono di solito le mie, ho voluto preparare un pesto con dei peperoni grigliati , del basilico fresco e naturalmente mandorle, Otterremo un pesto delizioso , ricco di sapore  e colore.Ottimo per condire un buon piatto di pasta oppure si potrebbe utilizzare questo intingolo per condire bruschette calde di pane casareccio.Pronti per la lista degli ingredienti?Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico Ingredienti per quattro persone:

  • Peperoni grigliati nr o2
  • Basilico una manciata (lavato ed asciugato)
  • Mandorle tostate in scaglie gr 30
  • Aglio mezzo spicchio (facoltativo)
  • Pecorino romano grattugiato gr 80
  • Grana padano grattugiato gr 80
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato al momento q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento :

Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico

Dopo aver grigliato i peperoni , spelliamoli ancora caldi, priviamoli dei semi e strizziamoli bene , per togliere eventuale acqua in eccesso.Con un bel robot da cucina o frullatore tritiamo i peperoni con  le mandorle , il basilico fresco lavato ed asciugato, i due tipi di formaggio grattugiato, sale fino e pepe nero macinato al momento ed un filo d’olio extravergine d’oliva, azioniamo il robot e mentre frulla,  aggiungiamo altro olio extravergine d’oliva a filo, lentamente fino a raggiungere la giusta consistenza.La consistenza di questo pesto pesto, dovrà risultare cremoso, denso ma non troppo.

Lasciamo lo riposare una decina di minuti, assaggiamo se di sale va bene e siamo pronti per condire la pasta o della calde bruschette di pane casareccio.Volendo potremmo anche decidere dii congelarlo e  utilizzarlo al momento opportuno. Buona preparazione Vi aspetto sulla mia pagina  Facebook   per scambi culinari, consigli o solo per lasciare un commento alla ricetta.

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Pasta al pesto di peperoni grigliati e basilico

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