Panna cotta alle fragole e gelo di balsamico di Sicilia
Il dolce di quest’oggi è un classico della pasticceria, la panna cotta. Questo delizioso dolce può essere preparato semplicemente con la panna fresca ed il latte, da questo potremmo personalizzarla, con il caramello oppure una gelatina di frutta fresca, o cioccolato e tutto quello che lo renderà goloso al vostro palato. Personalmente adoro la versione della panna cotta alle fragole, per questo condivido con voi questa buonissima ricetta. Ma oggi ho anche un ingrediente particolare che arricchirà questo’ dolce. Il buonissimo GELO CONDIAROMA 33 che si abbina perfettamente ai dolci al cucchiaio. Quindi provatelo e per farlo vi invito a visitare il sito e la pagina Facebook cliccando QUI
Ingredienti
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Panna fresca liquida 500 ml
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Latte 250 g
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Zucchero 150 g
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Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaini
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Gelatina in fogli 16 g
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gelo condiaroma 33 4 cucchiaini
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Fragole 250 g
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Zucchero 85 g
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Gelatina in fogli 4 g
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Succo di limone (filtrato) 1/2
Preparazione
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Per prima cosa mettiamo in ammollo la gelatina in fogli ( 16 GR) , in una terrina con acqua fredda, e la lasciamo riprendere. Poi laviamo benissimo le fragole e le tagliamo a metà , li trasferiamo in un ciotola con lo zucchero, ed il succo di mezzo limone filtrato, lasciandole marinare 20 minuti.
A parte in una pentola portiamo quasi a bollore, il latte insieme alla panna e lo zucchero, appena arriva alla temperatura giusta, togliamo dal fuoco ed aggiungiamo la gelatina, in fogli, (16 gr) strizzata benissimo. Riportiamo il tutto sul fuoco dolce e lasciamo sobbollire ,per circa 3/4 minuti. Nel frattempo frulliamo le fragole .Trasferiamo un terzo della purea di fragole in un pentolino e vi lasciamo sciogliere la gelatina ( 4 gr ) ammollata e poi strizzata. Appena terminato questa operazione, versiamo alla base di ogni coppetta e lasciamo raffreddare del tutto. Poi aggiungeremo la panna cotta e lasciamo raffreddare e poi ultimiamo con un altro strato di purea di fragole. Riponiamo in frigorifero almeno tre ore. Prima di servire il nostro dolce, decoriamo ogni coppetta con fragole fresche, una fogliolina di menta ed un cucchiaino di GELO CONDIAROMA 33
Una piccola spolverata di zucchero a velo a piacere e la nostra coppetta è pronta per essere servita e gustata.Buona preparazione!!!
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