Nidi di tagliatelle al forno
I nidi di tagliatelle all’uovo al forno sono un primo piatto gustoso ideale da servire per una domenica o una festa comandata. Si cuociono come le lasagne, ponendole a crudo nella teglia, con abbondate sugo, e besciamella, ai ragazzi piace tanto e servendolo in tavola fa un bell’effetto. Le varianti potrebbero essere tante, utilizzando ad esempio, nidi di tagliatelle di grano duro, invece di quelle all’uovo, oppure un’altra variante potrebbe essere quella di sostituire il ragù con altra besciamella e prosciutto.Eccoci pronti a fare la lista della spesa.
Ingredienti per 4 persone:
- Nidi di tagliatelle all’uovo o di grano duro gr 500
- Besciamella un litro (clicca QUI per la ricetta)
- Ragù un litro (per la ricetta clicca QUI)
- Mozzarella gr 150
- Parmigiano Reggiano gr 100
- Fiocchetti di burro gr 15
Procedimento:
Nidi di tagliatelle al forno
Procuriamoci una pirofila e copriamo il fondo con della besciamella non troppo solida, ma bensi’ più fluida, adagiamo sopra di essa i nidi di tagliatelle secche, spezzettiamo al centro di ogni nido . un tocchetto di mozzarella, copriamo ancora con ragù e altra besciamella, una buona spolverata di parmigiano Reggiano e dei fiocchetti di burro sparsi per tutta la superficie.
Per la buona riuscita del piatto,è importante avere delle salse liquide, cosi’ in cottura la pasta assorba, con facilità, se in cottura , avete l’impressione che il sugo non basti, aggiungete del latte, per facilitare il tutto.Per quanto riguarda i tempi di cottura, regolatevi , in quanto ogni tipo di pasta ne richiede uno diverso, io per i miei nidi ho impiegato circa 20 minuti.Prima di servire in tavola lasciate un po’ intiepidire la vostra portata. Buona preparazione
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