Insalata al kiwi con salmone e frutta secca
Quest’oggi vi lascio un’idea per una buona insalata fresca a base di kiwi, ananas, salmone affumicato e frutta secca. Questa semplice preparazione, potrebbe essere inserita nel vostro menù di Natale,magari per gli ospiti che hanno voglia di stare “leggeri” e conservare qualche caloria, per poi spenderla, nei dolci. Di facile esecuzione, potrebbe essere preparata anche un’ora prima per poi servirla in tavola.Pronti per la lista della spesa?
Ingredienti
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Lattughino (in foglie) 300 g
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Salmone affumicato 100 g
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Kiwi 3
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Ananas (fresco) 2 fette
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Pomodorini ciliegino 4
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale fino q.b.
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noce (gheriglio) qualche
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Aceto balsamico q.b.
Preparazione
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Per preparare questa buona insalata ricca e gustosa, bisogna per prima cosa, avere tutti gli ingredienti a portata di mano per poi assemblare il tutto.
Iniziamo a sbucciare i kiwi, che non dovranno essere troppo maturi, ma nemmeno verdissimi, cerchiamo quelli che toccandoli non affondano il dito nella polpa.
Affettiamo l’ananas fresco e lo tagliamo a tocchetti, tagliamo in due i pomodorini e laviamo sotto acqua corrente le foglie di lattughino che sono tenere e dolci.
Asciughiamo benissimo le foglie d’insalata, e prepariamo la base del piatto da portata con solo le foglie, poi a strati aggiungeremo il kiwi, l’ananas, il salmone affumicato a listarelle ed i gherigli di noci, spezzettati. Condiamo il tutto con un’emulsione preparata con olio extravergine d’oliva, l’aceto balsamico, sale fino.
Irroriamo la nostra buona insalata ed ecco pronta da servire in tavola e buon appetito
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