Girelle di Pan Brioss con Cioccolato Miele e Mandorle

Girelle di Pan Brioss con Cioccolato Miele e Mandorle Con l’impasto del pan brioss (clicca QUI per la ricetta)potete preparare tanta altre ricette , sfiziose e deliziose.Potete liberare la vostra fantasia , dando al vostro impasto la forma che più vi piace. La ricetta e’ quella di Le Delizie di Casa Mia e cliccando sopra troverete l’originale. Io ho voluto modificare la farcitura, l’impasto e’ perfetto non ha bisogno di nessuna modifica 🙂 ho pensato di realizzare delle girelle morbide e farcirle con miele di zagara, gocce di cioccolato e scagliette di mandorla tostata.

Ingredienti per l’impasto

Farina 00 gr 300
Manitoba gr 300
Zucchero semolato gr 100
Strutto fuso e freddo gr 100
Lievito di birra fresco gr 10
Acqua tiepida da 220 ml a 250 ml
Sale un pizzico

Ingredienti per la farcitura

Gocce di cioccolato gr 50
Scagliette di mandorle tostate gr 50
Miele di zagara (o quello che preferite) nr 03 cucchiai

Procedimento per Girelle di Pan Brioss con Cioccolato Miele e Mandorle

Iniziamo a sciogliere lo strutto in un pentolino a fuoco dolce e lasciamolo intiepidire, a parte sciogliamo il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida presa dal totale insieme ad un cucchiaino di zucchero,(anche questo preso dal totale)A mano o con la planetaria misceliamo bene le due farine, aggiungiamo lo strutto liquefatto tiepido e cominciamo a lavorare il nostro impasto.Di seguito aggiungiamo lo zucchero, il lievito sciolto e poco alla volta l’acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto liscio e ben omogeneo.

Girelle di Pan Brioss con Cioccolato Miele e Mandorle

Trasferiamo l’impasto ottenuto in una ciotola leggermente infarinata e copriamo con la pellicola trasparente. riponiamo a lievitare dentro il forno spento con la luce accesa per circa 2 ore e mezza. Nel frattempo in una ciotola , lavoriamo il miele con il cioccolato e le scagliette di mandorla.

Girelle di Pan Brioss con Cioccolato e Mandorle

Trascorso il tempo della lievitazione, riprendiamo l’impasto che avrà raddoppiato il suo volume e stendiamolo non troppo sottile con il mattarello.Tagliamolo a strisce lunghe circa 15 cm con un tagliapasta dentellato e farciamo le strisce ottenute con il composto preparato precedentemente, richiudiamo le girelle su loro stesse e fissiamole con uno stuzzicadente di legno(per evitare che in cottura si aprono.Adagiamole su una teglia foderata di carta forno ed inforniamo a 180° per circa 30 minuti fino a doratura.Buona preparazione

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