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Gelato al Cioccolato e Cannella senza Gelatiera

Gelato al Cioccolato e Cannella senza Gelatiera

Questa bellissima esperienza di fare il gelato in casa, ma senza l’ausilio della Gelatiera mi e’ stato gentilmente omaggiato dalla blogger Nunzia Bellomo

che ha organizzato quest’evento riservato solo alle blogger di Giallo Zafferano. Per questo  Vi linko la ricetta originale che potete trovare QUI  ringraziandola per questa opportunità.

Vi elenco gli ingredienti:

panna fresca gr 300

latte fresco intero gr 360

zucchero semolato gr 100

cioccolato fondente gr 80

cacao amaro gr 30

cannella in polvere la punta di un cucchiaino

decorazioni a  vs piacimento ( zuccherini, cialde, biscotti,meringhe,wafer ecc ecc.)

per prima cosa ci serve un contenitore di acciaio dove conservare il gelato…. , va bene anche quello della nostra planetaria., che avremo cura di riporre freezer almeno un’ora prima della preparazione.

iniziamo  a sciogliere a fuoco moderato  il cioccolato fondente , il cacao amaro, lo zucchero, e la cannella in polvere insieme al latte, facendo attenzione a non far bollire mai il latte. appena ottenuto il  composto, lo raffreddiamo e lo poniamo in frigorifero. nel frattempo montiamo la panna, ben ferma . riprendiamo il nostro composto ed andiamo a incorporare dal basso verso l’alto  la panna senza farla smontare.travasiamo il tutto nel contenitore d’acciaio e riponiamo in freezer coperto da un foglio d’alluminio, per la prima mezz’ora

. trascorso questo tempo, usciamo il contenitore e mescoliamo bene con un cucchiaio ., ricopriamo e rimettiamo il  contenitore in freezer a riposare avendo la cura di rimescolare ogni mezz’ora per almeno 6 volte.

dopo questa lavorazione manuale del nostro gelato riponiamo in freezer per una notte intera o circa 10 ore . prima di consumare il gelato ricordiamoci di uscirlo dal freezer almeno 15 minuti prima,decoriamo e serviamo in tavola ai nostri ospiti.Buon divertimento

Gelato al Cioccolato e Cannella senza Gelatiera

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