Crostatine con marmellata di fichi e noci
E’ cosa nota che fino a settembre è stagione di fichi e quindi sui banchi dei mercati ortofrutticoli li possiamo scegliere sia bianchi che neri,buonissimi e molto apprezzati.Personalmente ho la fortuna di abitare in campagna e di avere due alberi di fichi che mi regalano grandi quantità di fichi bianchi e neri.Ogni anno mi diletto a preparare la buona marmellata, aromatizzata con scorzette di limone, rigorosamente tutto biologico.Per la marmellata di fichi potete cliccare QUI
Ingredienti per la pasta frolla montata :
- Burro 100 gr
- Zucchero semolato fine gr 200
- Farina 00 setacciata gr 300
- Uova a temperatura ambiente nr 02
- Vanillina una bustina
- Sale fino un pizzico
Ingredienti per la farcitura:
- Marmellata di fichi 100 gr
- Noci sgusciate gr 80
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
- Burro per gli stampi q.b.
- Fichi freschi nr 03
Procedimento:
Crostatine con marmellata di fichi e noci
Con l’aiuto di un robot da cucina, prepariamo la pasta frolla montata, che risulterà più morbida, rispetto alla classica pasta frolla, Vi garantisco che questa ricetta l’apprezzerete molto, per me è stata una bella scoperta, la utilizzo quando ho voglia di una base pi morbida, ma allo stesso tempo friabile.Ricapitoliamo all’interno del robot, poniamo tutti gli ingredienti, lavoriamo fino a compattarli, avvolgiamo il nostro impasto in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero almeno due ore, anche più. Trascorso il tempo del riposo, riprendiamo l’impasto che nel frattempo si sarà indurito, ed imburriamo gli stampini ,adagiamo la pasta frolla al loro interno.Nel frattempo tritiamo le noci grossolanamente e diluiamo la marmellata di fichi con un paio di cucchiai di acqua.Incorporiamo le noci tritate alla marmellata e farciamo la nostra crostatina, adagiamo al centro mezzo fico ed inforniamo a 180° per circa 30 minuti. 
Al momento di servire le crostatine potete scegliere di spolverizzarle con zucchero a velo.Buona preparazione.Se vi è piaciuta la mia ricetta potete cliccare sulla stellina gialla , se invece avete voglia di lasciare un commento potete farlo anche sulla mia pagina FACEBOOK