Crema di piselli ricetta leggera

In questi ultimi giorni anche nella mia bellissima Sicilia, abbiamo avuto freddo e pioggia, ma nel mese di gennaio è normale :). Per questo cerco di servire in tavola un buon piatto caldo e fumante, nutriente e saporito, come la crema di piselli.Solitamente quando ho tempo, preparo la crema di piselli con i piselli secchi, ma se avete in casa dei piselli freschi o surgelati vanno bene allo stesso modo.Pronti per la lista della spesa?

Ingredienti per 4 persone:

Piselli secchi gr 300 (da ammollare la sera prima)
Carota nr 02
Cipollotto fresco nr 02
Sale fino e pepe nero q.b.
Formaggio Grana Padano
Olio extravergine d’oliva q.b.
Brodo vegetale circa un litro

Procedimento:

Se decidete di preparare la mia ricetta con i piselli secchi, li dovrete ammollare la sera prima, in acqua fredda e con un pizzico di bicarbonato.

QUINDI PROCEDIAMO IN QUESTO MODO:

Sciacquare sotto acqua corrente i piselli ammollati
Preparare un trito con carota e cipollotto fresco
Soffriggere solo per un paio di minuti i piselli con il trito di carota e cipollotto
Aggiungere brodo vegetale fino a coprire
Lasciare cuocere fino a che i piselli non si sfaldano
Aggiungere brodo man mano che serve per non far attaccare al fondo i piselli
Appena raggiunta la cottura, passiamo al mixer la zuppa aggiustando di sale e pepe nero
Servire in tavola caldo con Grana Padano grattugiato e con crostini di pane

Buona preparazione

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