Carciofo ripieno

Personalmente mi piacciono molto i carciofi, e la ricetta semplice che vi propongo oggi , e’ davvero molto saporita.I carciofi ripieni sono un classico della cucina siciliana e non solo, piatto gustoso che piace a grandi e piccoli , da servire come contorno o antipasto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

carciofi otto medi
pangrattato circa 300 gr
prezzemolo tritato q.b.
aglio 1 spicchio
parmigiano/pecorino 150 gr
cipolla fresca 2 medie
olio d’oliva extravergine q.b.
sale e pepe

PROCEDIMENTO

iniziamo con far scaldare l’olio ed aggiungiamo il pangrattato , facciamolo tostare un pochino e poniamolo in una ciotola grande.man mano aggiungiamo, l’aglio tagliato finemente, il pecorino o il parmigiano a vostro gusto, la cipolla tagliata sottilmente, aggiustiamo di sale e pepe e iniziamo a riempire i carciofi.Poniamoli in una pentola con un filo d’acqua e olio .copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.Man mano che i carciofi assorbono l’acqua di cottura , ne aggiungiamo dell’altra, sempre poca.

Buona preparazione