Bucatini al Pesce Spada al Sugo di Melanzane e Ciliegino

Bucatini al Pesce Spada al Sugo di Melanzane e Ciliegino La pasta con pesce spada al sugo di melanzane e’ tipico della mia regione , la meravigliosa Sicilia, di facile preparazione e’ un piatto che delizia i palati di tanti, infatti e’ un piatto molto ambito nei nostri bei ristoranti, chiaramente la freschezza del pesce spada e’ fondamentale per la nostra ricetta.A Catania e’ davvero facile trovare del buon pesce spada fresco, basta andare alla Pescheria , nei pressi di Piazza Duomo e troverete tutto il pesce fresco che desiderate, ma questo ogni buon catanese lo sa già 🙂 .Le melanzane ormai le troviamo tutto l’anno , ed anche il pomodorino ciliegino , perciò accendiamo i fuochi dei nostri fornelli ed iniziamo a preparare questo sfizioso primo piatto.

Ingredienti per 4 persone:

• Bucatini o pasta di tipo lungo gr 280
• Pesce Spada a fette 3 circa 300 gr
• Melanzana 1 media
• Pomodoro ciliegino 8
• Aglio uno spicchio
• Prezzemolo tritato q.b.
• Peperoncino q.b
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Bucatini al Pesce Spada al Sugo di Melanzane e Ciliegino

Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata, priviamo le fette di pesce spada della pelle laterale, dell’osso centrale e tagliamo a tocchetti grossi.In una padella piccola friggiamo la melanzana tagliata a tocchetti e la lasciamo da parte.Nel frattempo in una padella capiente con un filo d’olio extravergine d’oliva,rosoliamo il pomodoro ciliegino tagliato a metà con uno spicchio d’aglio  Aggiungiamo il pesce spada ed il peperoncino, una manciata di prezzemolo e facciamo saltare un paio di minuti.E’ arrivato il momento di salare e di aggiungere la melanzana fritta a tocchetti, scoliamo la pasta cotta al dente direttamente nella padella dove abbiamo preparato il sugo, saltiamo la pasta facendola ben insaporire e serviamo in tavola caldissimo con una spolverata di prezzemolo tritato.Buona preparazione

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Bucatini al Pesce Spada al Sugo di Melanzane e Ciliegino