La tortilla di patate è un piatto popolare spagnolo, di origine molto umile, di ampia diffusione in tutta la penisola iberica.
Si prepara con ingredienti semplici e può essere servito come antipasto, o come piatto unico.
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa tortilla di patate.
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Ingredienti
- 1cipolla
- 4patate
- 5uova
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Peliamo le patate. Tagliare le patate a fettine di spessore di 1-2 cm. Il taglio delle patate è importante per una corretta cottura delle stesse, infatti il taglio a dadini non è consigliato perché potremmo trovarci con alcune patate stracotte e altre crude.
In una padella riscaldare l’olio di oliva e cuocere le patate. Salare il tutto. La patata dovrà cuocere lentamente.
In un’altra padella cuocere la cipolla tagliata a dadini con un filo di olio e un pizzico di sale.
E’ consigliabile non cuocere le cipolle e le patate insieme.
Quando la patata sarà cotta, scolarla e metterla da parte.
In una ciotola, rompere le uova e mescolare con un pizzico di sale.
Aggiungere le patate e la cipolla nella ciotola con le uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il tutto in una padella unta con un filo di olio e cuocere.
Girare la tortilla con l’aiuto di un piatto o un coperchio piano e lasciar cuocere a fuoco lento.
Una volta pronta, porre la tortilla in un piatto da portata e servire calda o fredda.
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Note
Si possono aggiungere altre verdure come ad esempio zucchine, peperoni o melanzane.
Per arricchire il piatto si possono aggiungere pezzettini di bacon, funghi o baccalà.