I fusilli salmone e gamberetti con Bimby sono un primo piatto delizioso, tra i più classici ed apprezzati della cucina italiana.
Un piatto ideale per le domeniche in famiglia o per occasioni particolari.
Si tratta di una pasta risottata, ossia la cottura della pasta avviene direttamente nel boccale con il sugo, rendendo la preparazione nutriente.
Potete trovare anche la versione della ricetta preparata senza il Bimby.
Vediamo insieme la ricetta come preparare i fusilli salmone e gamberetti con Bimby.
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Ingredienti
- 30 gScalogno
- 20 gOlio di oliva
- 1 spicchioAglio
- 230 gGamberetti
- 230 gSalmone
- 30 gBrandy
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
- 4 foglieErba cipollina
- 350 gFusilli
Preparazione
Mettere nel boccale lo scalogno, l’olio extra vergine di oliva e l’aglio e tritare 5 sec/ vel7.
Insaporire 3 min/ 120°C/ vel. 1
Aggiungere i gamberetti sgusciati, salmone tagliato a cubetti (circa 1-2 cm ) e insaporire 3 min/ 100°C/ vel. 1/ antiorario.
Unire il Brandy e sfumare 3 min/ 100°C/ vel. 1/ antiorario., senza misurino per consentire all’alcol di evaporare.
Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere 670g di acqua , sale e il concentrato di pomodoro.
In alternativa al concentrato di pomodoro, si può utilizzare un cucchiaio di polpa di pomodoro classica.
Far bollire 7 min/ 100°C/ vel. 1/ antiorario.
Aggiungere la pasta e cuocere senza misurino 10 minuti/ 100°C/ vel. 1/ antiorario.
Trasferire la pasta in una pirofila e spolverizzare con erba cipollina.
Lasciar riposare 2 minuti e servire.