Torta di Pasqua alla pastiera. Tra il classico ciambellone e la più tradizionale pastiera.
E’ accaduto per caso, e come tutte le cose che non ti aspetti è venuto fuori qualcosa di veramente buono. Dallo spiccato e conosciuto aroma di pastiera. Un insolito mix per un eccesso di ripieno, rimasto dalla preparazione della pastiera classica.
Ho fatto male i conti e la frolla delle pastiere non è stata sufficiente, la farcitura di grano e ricotta, con il profumato aroma di fiori d’arancio è rimasta….non mi andava di impastare altra frolla, anche perchè di pastiere ne avvevo già sfornate un bel pò…e allora ho voluto fare un dolce diverso.
Diverso dalla classica colomba, diverso dalla classica pastiera e questo è quello che è venuto fuori.
Ricoperto da una candida glassa, che ricorda molto i dolci di questo periodo, differisce per gusto e consistenza.
Non vi resta che provare!
Ingredienti
impasto base (utilizzate un bicchiere di plastica come unità di misura)
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3 Uova medie
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3 bicchieri Farina
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2 bicchieri Zucchero
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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50 ml Olio di semi di girasole
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2 bicchieri ripieno per pastiera
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
glassa
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1 albume (uovo medio)
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150 g Zucchero a velo vanigliato
decorazione
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Codette colorate
Preparazione
TORTA DI PASQUA ALLA PASTIERA
Torta di Pasqua alla pastiera. Una vera bontà che unisce due dolci. Vediamo come fare. In planetaria mettiamo le uova. Montiamole insieme allo zucchero. Aggiungiamo la vaniglia. Quando saranno chiare e spumose, aggiungiamo l’impasto della pastiera. Continuiamo a mescolare e uniamo l’olio. Setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo all’impasto, un cucchiaio alla volta mentre la planetaria è in funzione. Portare il forno al 180°, rivestiamo la base di uno stampo apribile 22, con carta forno, ungiamo e infariniamo la circonferenza e versiamoci dentro l’impasto.
Portiamola a cottura, ma prima di toglierla dal forno facciamo la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto. Facciamola freddare e togliamola dallo stampo. Poggiamola su una gratella a freddare completamente.
Prepariamo la glassa, versando in una ciotola lo zucchero a velo con l’albume. Montiamo con le fruste fin quando la glassa sia ben ferma.
Quando il dolce è freddo, spalmarla sulla superficie e, prima che rassodi cospargere con codette colorate.
Il dolce si mantiene morbido e profumato, nell’apposito contenitore per dolci, per 4/5 giorni.
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