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Tag : sale

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muffin salati
Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete dar sfogo alla fantasia e …
lasagne vegane
Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai ricco di prodotti vegetariani, vegani, …
pumpkin pie
Pumpkin pie, più semplicemente torta di zucca. Inizialmente, veniva fatta in occasione della festa del Ringraziamento, ma non era così elaborata. Difatti si utilizzava solo la polpa della zucca, arricchita con spezie e miele, messa a cuocere sulle braci. Andando avanti, con il tempo si arricchì di un nuovo elemento, il guscio di frolla che …
pizzelle bontà partenopea
Pizzelle fritte, una vera prelibatezza. Tanto gusto, un morso dietro l’altro. Tipiche dell’area partenopea, nascono come Street Food. Difficile rinunciare a queste meraviglie…almeno  una volta la settimana. Di solito è il sabato, il giorno dedicato alla pizza, e a casa mia è d’obbligo, ma una volta provate, sono piaciute così tanto che, parte dell’impasto, la …
elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta
Elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta greca. Sulle nostre tavole non può mancare un piatto di pasta, una volta al giorno è più che sufficiente, per mantenere un buon equilibrio fisico. Una buona pasta, grani italiani, del profumato basilico, che coltivo espressamente sul mio balcone, peperoni colti nella stagione giusta e dei “vignaroli”, …
rustico di pasta lievitata
Rustico di pasta lievitata con ricotta, rucola e basilico. Ottimo stuzzichino, da mare, da montagna…da asporto. Saporito e morbido. I lievitati sono la mia passione. Ho la planetaria, prezioso strumento che evita molte fatiche, ma quando si tratta di mettere le mani in pasta, prendo queste parole decisamente alla lettera. Ciò che trasmette un impasto, …
spaghetti con spezzatino di mare e salicornia
Spaghetti con spezzatino di mare e salicornia. Un piatto che racchiude tanti tesori. Tesori come quelli che solo il nostro mare ci regala. La particolarità, viene data dall’aggiunta della salicornia o asparago di mare. Il sale viene estromesso dagli ingredienti, eccetto che nella cottura della pasta. La salicornia è una pianta spontanea che nasce nelle …
cheesecake panna gianduja salsa al caramello
Cheesecake alla panna, gianduja e salsa al caramello, una vera golosità. Difficile resistere alla cremosità e al gusto particolare della salsa al caramello. A differenza della cheesecake, la cui base viene fatta con le digestive, ho optato per una friabile frolla. Sicuramente di bell’aspetto, ma il gusto non è da meno. CHEESECAKE  PANNA GIANDUJA  SALSA …
vermicelli con salsiccia di Ariccia e fiori di zucca
Vermicelli con salsiccia di Ariccia e fiori di zucca. Quando si va al mercato, di questo periodo, è molto difficile passare davanti ai banchi che pullulano di megafantastici fiori di zucca, e non acquistarli. Allora ecco l’alternativa al fiore ripieno, con mozzarella e alici, e evitando al minimo la sosta davanti ai fornelli, viste le …
polpette di zucchine e caprino
Polpette di zucchine e caprino-versione vegetariana e vegana. Zucchine a gogo, come utilizzarle al meglio, traendo soddisfazione quando si addenta con piacere una zucchina? Questo è un metodo perfetto, sia per rendere questo  vegetale più saporito, sia per smaltire il pane raffermo…..e chi di noi non ne ha in casa, si accumula sempre in maniera …
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