DOLCE VEGANO AL MANGO E PANNA DI SOIA

DOLCE VEGANO AL MANGO E PANNA DI SOIA

Dolce vegano al mango e panna di soia, accoppiata vincente, poi il sapore tostato dei pinoli dà quel tocco in più. La cosa che mi mette più in crisi è la maturazione del mango. Se non è maturo al punto giusto…uhmmmm non è proprio buonissimo, un pò come i kiwi,... Continua »
MUFFIN SALATI PESTO DI BASILICO E FALDE DI PEPERONI

MUFFIN SALATI PESTO DI BASILICO E FALDE DI PEPERONI

Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete... Continua »
TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL LIMONCELLO

TORTA DELLA NONNA CON CREMA AL LIMONCELLO

Torta della nonna con crema al limoncello. Una fresca variante alla più classica delle torte. Si dica sia di origine aretina, ma le maggior parte delle notizie portano verso Firenze. Per opera di un famoso cuoco, Guido Samorini, che la propose per spezzare la monotonia, che i clienti  lamentavano in... Continua »
PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

  Pasta con le melanzane, niente di più classico niente di più buono. Lo definirei un fantastico piatto di pasta. La melanzana è quel meraviglioso ortaggio che, in questo periodo dà il meglio di se. Ci accompagna da marzo a luglio, e ci regala molteplici varietà, da quella nera ovale... Continua »
FROLLA LEGGERA CON CREMA AL LIMONE E PINOLI

FROLLA LEGGERA CON CREMA AL LIMONE E PINOLI

Frolla leggera con crema al limone e pinoli, un dolce classico che non stanca mai. I pinoli che tostano la superficie la rendono aromatica, come la crema profumata al limone, davvero golosa. Questo tipo di frolla, dosaggio che ormai seguo da tempo, non delude mai. Rimane senz’altro più leggera, rispetto... Continua »
SPAGHETTI DATTERINI PINOLI E CAPPERI

SPAGHETTI DATTERINI PINOLI E CAPPERI

Spaghetti datterini, pinoli e capperi un primo leggero e saporito. Veloce, da preparare al volo. I datterini sono quei piccoli pomodorini dal grande sapore…un boccone e via, come le ciliegie. Dolcissimi, si accostano in modo superbo alla sapidità dei capperi e alle sottili scaglie di pecorino. Il pinolo, leggermente tostato,... Continua »
PRUGNE PERE PINOLI E PEPITE VEGAN

PRUGNE PERE PINOLI E PEPITE VEGAN

Prugne pere pinoli e pepite…punto! Un bellissimo intreccio di parole, ancor più di sapore. Mi hanno portato delle prugne appena colte, quantità industriale…buonissime, ma correvo il rischio che si sciupassero, sono molto delicate. Ho tolto quelle più mature e le ho unite a una pera matura, è venuta fuori una... Continua »
CROSTATA TORRONE dolce tipico di sarnano

CROSTATA TORRONE dolce tipico di sarnano

La crostata torrone è un tipico dolce di Sarnano, una ridente cittadina delle Marche. La sua comparsa si perde nella notte dei tempi. I suoi sapori così corposi e avvolgenti mi riportano indietro nel tempo, quando ero bambina. Quando, dal rientro delle vacanze, trascorse in questi luoghi, originaria la mia... Continua »
TORTA AL FARRO CON MELE CANNELLA E PINOLI

TORTA AL FARRO CON MELE CANNELLA E PINOLI

Vi presento la torta al farro con mele cannella e pinoli. Il farro è un cereale molto antico. Povero di calorie e ricco di sali minerali ha molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo. La farina di farro, unita alla salutare mela, con l’aggiunta della frutta secca, diventa un ricco... Continua »
MARITOZZI ROMANI TRADIZIONE E BONTA’

MARITOZZI ROMANI TRADIZIONE E BONTA’

Maritozzi romani, tradizione e bontà. E’ un dolce che risale al periodo romano. In antichità era una semplice pagnotta di pane che veniva addolcita dall’uva passa. Le donne lo preparavano per i loro mariti, di solito braccianti, che lo tenevano nelle loro bisacce e lo consumavano durante il giorno, per... Continua »