TORTINO DI VERDURE CONTORNO SEMPLICE E GUSTOSO

TORTINO DI VERDURE CONTORNO SEMPLICE E GUSTOSO

Tortino di verdure, un fantastico contorno, semplice e gustoso. Le zucchine, si trovano tutto l’anno, anche se quelle di stagione sono molto meglio, diciamo un pochino più saporite. Dire saporite alle zucchine, è un eufemismo, però se combinate con altre verdure, come i saporiti peperoni o le cipolle, si accoppiano... Continua »
RISOTTO IN CREMA DI SPINACI E PATATE CON GORGONZOLA

RISOTTO IN CREMA DI SPINACI E PATATE CON GORGONZOLA

Risotto in crema di spinaci e patate, gorgonzola con mascarpone. Nato al momento. Ho assemblato quello che avevo in frigo e, come tutti i piatti a cui non dai una lira, ne è venuto fuori un super saporitissimo primo. Di verdura, in casa se ne fà largo consumo, ma una... Continua »
CIAMBELLE IRRINUCIABILE GOLOSITA’ ricetta del maestro De Riso

CIAMBELLE IRRINUCIABILE GOLOSITA’ ricetta del maestro De Riso

Ciambelle, irrinuncibile golosità. Questa è una ricetta del Maestro Sal De Riso, perfetta, come tutte le sue creazioni. Sono quei dolci che fanno parte della nostra vita, da sempre. Ricordo, che da piccola, e si tratta di tanto ma tanto tempo fà, non vedevo l’ora che mia madre, una tantum... Continua »
GNOCCHI DI PATATE CON SPECK CROCCANTE

GNOCCHI DI PATATE CON SPECK CROCCANTE

Gnocchi di patate con speck croccante, un condimento alternativo. Buonissimi, sopratutto se fatti in casa. Non ci vuole poi molto, per ottenere un buon risultato. Dipende tutto dalle patate. Rosse, di Avezzano purchè non nuove, contengono  molta più acqua, di conseguenza tendono a prendere molta più farina. I primi gnocchi... Continua »
HASSELBAK ALLE VERDURE deliziosa variante all’originale

HASSELBAK ALLE VERDURE deliziosa variante all’originale

Hasselbak alle verdure, in questo caso. Hanno origini nordiche. Si dice sia una ricetta Finlandese, altri sostengono essere Danese. Prenderebbero il nome dal ristorante in cui sono state create. Comunque sia, l’unica cosa su cui mi trovo daccordo, non è tanto il luogo, ma è il loro aspetto e il... Continua »
PATATE IN CREMA AROMATICA con caprino e granella di nocciole

PATATE IN CREMA AROMATICA con caprino e granella di nocciole

Patate in crema aromatica, un piatto semplice e veloce. Arricchito dal formaggio caprino, odoroso rosmarino e aromatica granella di mandorle. Da gustare come piatto unico o abbinandolo a salumi delicati, prosciutto di Praga o cotto. Per queste preparazioni, creme, vellutate o gnocchi, utilizzate patate a pasta gialla di Avezzano o... Continua »
GNOCCHI DI PATATE CON RICOTTA E ZUCCHINE

GNOCCHI DI PATATE CON RICOTTA E ZUCCHINE

Chi sa dire di no davanti a buon piatto di gnocchi? Sono davvero irresistibili. Eppure è un piatto semplice e molto antico. Di facile realizzazione se si utilizzano buone patate. Da preferire quelle a pasta gialla di Avezzano o quelle rosse di Colfiorito. Assolutamente da evitare le nuove, contengono molta... Continua »
PATATE HASSELBACK cottura gustosa e originale

PATATE HASSELBACK cottura gustosa e originale

Le patate Hasselback hanno origini nordiche. Si dice sia una ricetta Finlandese, altri sostengono essere Danese. Prenderebbero il nome dal ristorante in cui sono state create. Comunque sia, l’unica cosa su cui mi trovo daccordo, non è tanto il luogo, ma è il loro aspetto e il loro particolare sapore.... Continua »
TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE

TORTINO DI PATATE E ZUCCHINE

Tortino di patate e zucchine, gustoso mix da consumare  sia caldo che freddo. L’unica differenza, che caldo avrete modo di notare con quale voluttà la mozzarella fila. Parlo della mozzarella di bufala, primadonna delle tavole estive, alimento Dop che ci distingue nel mondo. Territorio che l’ha vista nascere è quello... Continua »
PATATE DOPPIO GUSTO CON POLPETTE AL TIMO

PATATE DOPPIO GUSTO CON POLPETTE AL TIMO

Patate doppio gusto con polpette al timo. Un contorno classico ma con la variante della patata dolce. Dal sapore particolare si abbina a meraviglia con la patata gialla. Quello che colpisce, di questo tubero è il colore molto intenso, ricorda l’arancio dei tramonti, ma è solo la ricchezza del betacorotene... Continua »