STRUFFOLI  (Ricetta dello Chef Roberto Meloro)

STRUFFOLI (Ricetta dello Chef Roberto Meloro)

 Struffoli… che meraviglia! Naturalmente partenopei, come lo chef Meloro, da cui ho attinto la ricetta. Queste piccole pepite avvolte dal miele, che solitamente si fanno per le feste natalizie ma, visto che siamo in periodo di fritture li ho preparati anche per il carnevale. Tanta tantissima pazienza, che porta al... Continua »
PARMIGIANA DI MELANZANE paese che vai usanze che trovi

PARMIGIANA DI MELANZANE paese che vai usanze che trovi

Parmigiana di melanzane…una bella e combattuta storia, quella che circonda questo fantastico piatto. L’unica cosa certa è la provenienza della melanzana, che ritroviamo sulle nostre tavole intorno al XV secolo, per opera del popolo arabo che la portò dall’India. E’ proprio quest’itinerario che la rende patrimonio siculo. Perciò il nome... Continua »