CARCIOFI CIMAROLI ALLA ROMANA gustoso toccasana

CARCIOFI CIMAROLI ALLA ROMANA gustoso toccasana

Carciofi cimaroli alla romana, una delle tante preparazioni a cui si presta questo gustoso e salutare ortaggio. Ricco di sali minerali e ferro, riconosciuto depurante del sistema epatico, virtuoso protagonista in cucina. Questa è la versione “romana”, non potevo esimermi dal riportarla sul blog. La amo moltissimo, perchè, oltre al... Continua »
COPPE MARITATE O PANE FRITTO ricordi d’infanzia

COPPE MARITATE O PANE FRITTO ricordi d’infanzia

Coppe maritate o pane fritto, comunque lo vogliate chiamare è uno di quei cibi a cui è difficile dire di no. Ricordi d’infanzia perchè? Perchè, chi come me ha una “certa”, come si dice a Roma, era la merenda dei nostri pomeriggi semplici. Fatti di giochi, e di molto movimento.... Continua »
SALTIMBOCCA AROMATICI PROFUMATISSIMI

SALTIMBOCCA AROMATICI PROFUMATISSIMI

Una variante ai classici saltimbocca “romani”. Debbo dire, sinceramente che sono andati letteralmente a ruba…spazzolati. Chi di voi non ha sul balcone o in giardino delle  erbe aromatiche? In questo periodo è un tripudio. Ho colto quest’ispirazione mentre sorseggiavo il caffè,  sul mio balcone, attorniata da tutti questi profumi. ”... Continua »
FRITTATA DI CARCIOFI ED ERBE AROMATICHE

FRITTATA DI CARCIOFI ED ERBE AROMATICHE

Frittatta di carciofi ed erbe aromatiche… è primavera, stagione di colori, odori e sapori. Una passeggiata tra i campi ispira e la voglia di assaporare la natura nei cibi, ci sorprende. Erbe semplici che evocano ricordi d’infanzia che sposano perfettamente la naturalità dell’uovo. In questa ricetta trovo tanta poesia…“Primavera d’intorno,... Continua »
TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

Tagliatelle con ricotta di bufala, profumo di mentuccia e melanzane. Un piatto, direi unico. Profumato e veloce da preparare. Pieno di gusto. Ho utilizzato la pasta secca, ma se avete tempo e modo, tirate una bella sfoglia, corpulenta e sicuramente appagherà al meglio la voglia di pasta. TAGLIATELLE CON RICOTTA... Continua »
FRITTATA RICOTTA E MENTUCCIA Profumata e delicata

FRITTATA RICOTTA E MENTUCCIA Profumata e delicata

Frittata ricotta e mentuccia, profumo e gusto che sollazzeranno narici e palato. La mentuccia, dal sapore intenso e particolare, cresce rigogliosa come erba spontanea, sui cigli delle strade di campagna. Ed è bene, se si ha lo possibilità, di coglierla proprio in quei luoghi incontaminati e lontani il più possibile... Continua »
POMODORI AL RISO CON PATATE

POMODORI AL RISO CON PATATE

Pomodori al riso con patate. Un piatto che trova il pieno sapore soprattutto nel periodo estivo, quando il pomodoro raggiunge l’apice naturale di maturazione. Gradito da tutti, interagisce prima con l’olfatto e poi con gli occhi…per non parlare delle papille! L’aggiunta della mentuccia o nepitella, un’erba spontanea molto profumata, da... Continua »