CARCIOFI CIMAROLI ALLA ROMANA gustoso toccasana

CARCIOFI CIMAROLI ALLA ROMANA gustoso toccasana

Carciofi cimaroli alla romana, una delle tante preparazioni a cui si presta questo gustoso e salutare ortaggio. Ricco di sali minerali e ferro, riconosciuto depurante del sistema epatico, virtuoso protagonista in cucina. Questa è la versione “romana”, non potevo esimermi dal riportarla sul blog. La amo moltissimo, perchè, oltre al... Continua »
COPPE MARITATE O PANE FRITTO ricordi d’infanzia

COPPE MARITATE O PANE FRITTO ricordi d’infanzia

Coppe maritate o pane fritto, comunque lo vogliate chiamare è uno di quei cibi a cui è difficile dire di no. Ricordi d’infanzia perchè? Perchè, chi come me ha una “certa”, come si dice a Roma, era la merenda dei nostri pomeriggi semplici. Fatti di giochi, e di molto movimento.... Continua »
SALTIMBOCCA AROMATICI PROFUMATISSIMI

SALTIMBOCCA AROMATICI PROFUMATISSIMI

Una variante ai classici saltimbocca “romani”. Debbo dire, sinceramente che sono andati letteralmente a ruba…spazzolati. Chi di voi non ha sul balcone o in giardino delle  erbe aromatiche? In questo periodo è un tripudio. Ho colto quest’ispirazione mentre sorseggiavo il caffè,  sul mio balcone, attorniata da tutti questi profumi. ”... Continua »
FRITTATA DI CARCIOFI ED ERBE AROMATICHE

FRITTATA DI CARCIOFI ED ERBE AROMATICHE

Frittatta di carciofi ed erbe aromatiche… è primavera, stagione di colori, odori e sapori. Una passeggiata tra i campi ispira e la voglia di assaporare la natura nei cibi, ci sorprende. Erbe semplici che evocano ricordi d’infanzia che sposano perfettamente la naturalità dell’uovo. In questa ricetta trovo tanta poesia…“Primavera d’intorno,... Continua »
TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

Tagliatelle con ricotta di bufala, profumo di mentuccia e melanzane. Un piatto, direi unico. Profumato e veloce da preparare. Pieno di gusto. Ho utilizzato la pasta secca, ma se avete tempo e modo, tirate una bella sfoglia, corpulenta e sicuramente appagherà al meglio la voglia di pasta. TAGLIATELLE CON RICOTTA... Continua »