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Tag : basilico

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muffin salati
Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete dar sfogo alla fantasia e …
pizzelle bontà partenopea
Pizzelle fritte, una vera prelibatezza. Tanto gusto, un morso dietro l’altro. Tipiche dell’area partenopea, nascono come Street Food. Difficile rinunciare a queste meraviglie…almeno  una volta la settimana. Di solito è il sabato, il giorno dedicato alla pizza, e a casa mia è d’obbligo, ma una volta provate, sono piaciute così tanto che, parte dell’impasto, la …
elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta
Elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta greca. Sulle nostre tavole non può mancare un piatto di pasta, una volta al giorno è più che sufficiente, per mantenere un buon equilibrio fisico. Una buona pasta, grani italiani, del profumato basilico, che coltivo espressamente sul mio balcone, peperoni colti nella stagione giusta e dei “vignaroli”, …
verdure ripiene di stagione
Verdure ripiene di stagione o “abbuttunate”, come dico da vecchia Calabrese 🙂 Ottima la stagione estiva, che ci regala infinite varietà di verdura e frutta. Profumi e colori, rendono i banchi del mercato carichi di ogni ben di Dio. Possiamo davvero dar sfogoo alla nostra fantasia, rendendo questi ortaggi ancor più appetibili e odorosi. A …
rustico di pasta lievitata
Rustico di pasta lievitata con ricotta, rucola e basilico. Ottimo stuzzichino, da mare, da montagna…da asporto. Saporito e morbido. I lievitati sono la mia passione. Ho la planetaria, prezioso strumento che evita molte fatiche, ma quando si tratta di mettere le mani in pasta, prendo queste parole decisamente alla lettera. Ciò che trasmette un impasto, …
parmigiana di melanzane vegana
Parmigiana di melanzane vegana. Ottima, saporita e priva di ingredienti di origine animale. Vegan 100%…ma riscuote successo anche da parte di chi non segue questo tipo di regime. E’ un piatto unico, che viene arricchito dal formaggio vegetale estratto dal riso integrale. “Dipende da noi essere in un modo piuttosto che in un altro. Il …
polpette di trota salmonata
Polpette di trota salmonata, uno dei mille e un modo per preparare le polpette. Chi non ama le polpette alzi la mano? Sarà l’età, ma non vedo nessuna mano alzata 🙂 Queste deliziose palline, croccanti e delicate son sicura che le apprezzerete moltissimo. La trota salmonata, prende il nome dal colore che caratterizza la sua …
gran fusilli voiello con crema piccante di verdure
Gran fusilli con crema piccante di verdure, è riportata anche la versione vegana. Bietoline di stagione, quelle con la costina piccola. Le loro foglie sono di un bel colore verde brillante, data l’elevata percentuale di carotene che in esse è contenuta, in più contengono vitamine, acido folico e fibre. Appartengono alla famiglia delle barbabietole. Di …
polpette di zucchine e caprino
Polpette di zucchine e caprino-versione vegetariana e vegana. Zucchine a gogo, come utilizzarle al meglio, traendo soddisfazione quando si addenta con piacere una zucchina? Questo è un metodo perfetto, sia per rendere questo  vegetale più saporito, sia per smaltire il pane raffermo…..e chi di noi non ne ha in casa, si accumula sempre in maniera …
risotto con crema di basilico e spinaci
Risotto con crema di basilico, spinaci e speck croccante. Verde, verdissimo!!!!….molto gustoso e ricco di vitamine. Stagione di basilico. Chi di noi non ha, almeno una pianta di basilico sul balcone. E’ invitante e stimola la fantasia. Allora…gemellaggio! E devo dire ben riuscito. Spinaci appena scottati, e foglie di fresco basilico appena colto. A rendere …
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