TONNARELLI GUANCIALE  CARCIOFI E PECORINO

TONNARELLI GUANCIALE CARCIOFI E PECORINO

Tonnarelli guanciale carciofi e pecorino, come rinunciare alla pasta! Certo… a noi Italiani, non ci batte nessuno. Mi dispiace, ma quando mi capita di inciampare in certi video, rabbrividisco al pensiero, non solo nel vedere ma anche solo ad immaginare come si fa a mettere insieme certi ingredienti…e quanti ingredienti!?!... Continua »
SPADA IN GUAZZETTO DI POMODORI DATTERINI

SPADA IN GUAZZETTO DI POMODORI DATTERINI

Spada in guazzetto di pomodori datterini, delicatezza e leggerezza, racchiuso in un piatto semplicissimo. Lo spada è un pesce molto pregiato. La pesca stessa lo rende particolare. Vengono utilizzate particolari barche dette feluche, sottili e agili, dotate di torrette da cui si avvistano i pesce spada, si inseguono si lotta... Continua »
MUFFIN SALATI PESTO DI BASILICO E FALDE DI PEPERONI

MUFFIN SALATI PESTO DI BASILICO E FALDE DI PEPERONI

Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete... Continua »
LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai... Continua »
ELICOIDALI CON PESTO DI PEPERONI BASILICO E FETA

ELICOIDALI CON PESTO DI PEPERONI BASILICO E FETA

Elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta greca. Sulle nostre tavole non può mancare un piatto di pasta, una volta al giorno è più che sufficiente, per mantenere un buon equilibrio fisico. Una buona pasta, grani italiani, del profumato basilico, che coltivo espressamente sul mio balcone, peperoni colti nella... Continua »
VERDURE RIPIENE DI STAGIONE O ABBUTTUNATE

VERDURE RIPIENE DI STAGIONE O ABBUTTUNATE

Verdure ripiene di stagione o “abbuttunate”, come dico da vecchia Calabrese 🙂 Ottima la stagione estiva, che ci regala infinite varietà di verdura e frutta. Profumi e colori, rendono i banchi del mercato carichi di ogni ben di Dio. Possiamo davvero dar sfogoo alla nostra fantasia, rendendo questi ortaggi ancor... Continua »
SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

Spaghetti con spezzatino di mare e salicornia. Un piatto che racchiude tanti tesori. Tesori come quelli che solo il nostro mare ci regala. La particolarità, viene data dall’aggiunta della salicornia o asparago di mare. Il sale viene estromesso dagli ingredienti, eccetto che nella cottura della pasta. La salicornia è una... Continua »
PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

  Pasta con le melanzane, niente di più classico niente di più buono. Lo definirei un fantastico piatto di pasta. La melanzana è quel meraviglioso ortaggio che, in questo periodo dà il meglio di se. Ci accompagna da marzo a luglio, e ci regala molteplici varietà, da quella nera ovale... Continua »
GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

Gran fusilli con crema piccante di verdure, è riportata anche la versione vegana. Bietoline di stagione, quelle con la costina piccola. Le loro foglie sono di un bel colore verde brillante, data l’elevata percentuale di carotene che in esse è contenuta, in più contengono vitamine, acido folico e fibre. Appartengono... Continua »
FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

Filetto di halibut alla pizzaiola, un piatto unico, dove l’intigolo saporito, rilasciato dal delicato sapore di questo pesce, invita alla “scarpetta”. L’halibut è paragonabile alla leggerezza della sogliola, difatti ne è parente stretto. Purtroppo non si trova molto spesso sul banco della pescheria, ma ogni volta che capita, non me... Continua »