Papaccelle imbottite con riso integrale e verdure. Sono piccoli peperoni, molto carnosi e si prestano alla meraviglia per essere farciti. Somigliano a piccoli scrigni che racchiudono del riso integrale,zucchina, cipolla e pomodori. Un pò diversi dalle classiche farciture che, di solito vengono fatte con del pane raffermo, capperi, olive oppure carne o tonno. Hanno un gusto dolce e la consistenza è morbida, molto piacevole. La Campania è la patria della papaccella, prodotto agroalimentare tipico della regione.
Ingredienti
-
papaccelle
-
1 cucchiaio Riso integrale (a papaccella)
-
1 zucchina
-
10 pomodori datterini
-
1 Cipollotto fresco
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
PAPACCELLE IMBOTTITE CON RISO INTEGRALE
Papaccelle imbottite con riso integrale, zucchine e pomodori datterini. Un piatto unico, molto saporito e particolare. Semplice la preparazione, vediamo come procedere. Pulire il riso integrale da eventuali residui. Portare dell’acqua salata ad ebollizione, dove il riso cuocerà per 30 minuti circa. Toglietelo leggermente al dente, perchè continuerà la cottura in forno. Il riso integrale necessita di maggior tempo per arrivare a cottura. Nel frattempo tagliate la zucchine, la cipolla e i pomodorini a pezzetti e fatele saltare in una padella con olio evo e aggiustate di sale. Quando il riso è pronto scolatelo, lasciando un pochino d’acqua di cottura, e aggiungetelo alle verdure saltate, e lasciate insaporire per un paio di minuti. Portate il forno a 200°. Svuotate le papaccelle, togliete tutti i semini e lasciate la parte del cappuccio. Salate la papaccella e riempitela con il riso insaporito nelle verdure. Aggiungete un filo d’olio sopra ognuno e mettete in forno, in una teglia a bordi alti e rivestita con cartaforno. Lasciate cuocere fin quando la pelle si ammorbidirà e tenderà a colorirsi. Si possono consumare sia caldi che freddi.
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche su Facebook Pinterest Instagram Twitter Tumblr Google+
Per non perdere le mie ricette hai la possibilità di attivare le notifiche…ti aspetto!
