Frittata di patate e cipolle. L’appellativo “frittata” può forviare, in effetti non ci sono le uova ma semplicemente patate lessate e schiacciate, passate in padella con cipolle.
La caratteristica di questo tubero, così farinoso e ricco di amido, fa si che una volta schiacciato si compatta alla perfezione, e la cottura in padella crea una sottile crosticina che lo rende simile alla classica frittata.
Insaporito da una buona dose di cipolle di Tropea, affettate e fatte appassire in un generoso giro d’olio e peperoncino, la frittata di patate si accosta perfettamente a salumi e formaggi…un buon bicchiere di vino non può mancare!
Ingredienti
- 1 kgPatate
- 2Cipolle rosse di Tropea
- q.b.peperoncino (facoltatico)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- Padella alta antiaderente
Preparazione frittata di patate
FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE
Frittata di patate e cipolle di Tropea. Iniziamo lavando per bene le patate. Mettiamole intere e con la buccia in abbondante acqua. Saranno pronte quando, infilzando la polpa con una forchetta, affonda senza resistenza.
Lasciamole freddare un pochino, le sbucceremo tranquillamente senza scottarci.
Schiacciamole , in modo grossolano.
Prepariamo la padella, con un bel giro d’olio. Puliamo e affettiamo le cipolle, saliamole e lasciamole appassire. Se occorre aggiungiamo un goccino d’acqua. Possiamo a piacere, inserire del peperoncino, verranno molto saporite. Quando si saranno ammorbidite, aggiungiamo le patate, aggiustiamo di sale, mescoliamo e compattiamo con la forchetta.
Lasciamo sul fuoco fin quando non si forma una crosticina poi, con l’aiuto di un piatto o un coperchio senza bordi, la giriamo sottosopra e lasciamo cuocere anche l’altro lato.
Si otterrà così una vera frittata compatta. Lasciamola intiepidire e impiattiamola.
dove mi trovi
Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi su Facebook Pinterest Instagram Twitter Tumblr
Per non perderle, hai la possibilità di attivare le notifiche…ti aspetto anche su Messenger!
I giocatori di tutto il mondo hanno atteso questo gioco!Forge of Empires|Sponsorizzato
Un passo avanti, con l’App UnipolSai monitori il carro attrezziUnipolSai|Sponsorizzato
Scegli Esselunga a Casa, ordina la spesa ovunque tu sia!Esselunga|Sponsorizzato
5-49 Veicoli? Questo dispositivo sta rivoluzionando il mondo delle autoExpert Market|Sponsorizzato
Ha russato per 10 anni. Solo questo lo ha aiutato (VEDI)Snoril|Sponsorizzato
World of Warships: il gioco online che ti metterà alla provaWorld of Warships|Sponsorizzato
Questa casetta è di 16 mq, ma dai un’occhiata all’internoDiytips|Sponsorizzato
Potresti guadagnare ogni settimana con Amazon. Guarda il video e impara subito!Forexexclusiv|Sponsorizzato
Chi studia come Project Manager trova lavoro nei primi 2 mesiLife Learning|Sponsorizzato
Come guadagnare 25.000€ lavorando da casa? Richiedi la guida gratuita!forexexclusiv.com|Sponsorizzato
Chi investe in Amazon guadagna in media 3.700€ al mese. Scopri come iniziare!newsdiqualità|Sponsorizzato
Missione fisico da spiaggia: con questo frullato proteico mantieni i buoni propositi per l’anno nuovo!Foodspring®|Sponsorizzato
Mezze penne cremose risottateGialloZafferano
Polpette di pane al sugoGialloZafferano
(Visited 32 times, 1 visits today)
PUBBLICATO DA SWEETCANDYMARY
Roma… la mia città natale, origini calabresi e marchigiane, sapori e profumi che mi hanno sempre accompagnato hanno forgiato il mio modo di cucinare…passione, amore golosità…un peccato non peccare! Addetta alla ristorazione con predisposizione all’assaggio esagerato…chi di forchetta ferisce di forchetta perisce 😉 Mostra altri articoli
Navigazione articoli
← POST PRECEDENTEPOST PRECEDENTE:TORTA HALLOWEEN CIOCCOLATO PANNA E RUM
POST SUCCESSIVO →POST SUCCESSIVO:PAGNOTTA ZUCCA E NOCI CON SEMI
Lascia un commento
Autenticato come sweetcandymary. Uscire?
Commento
Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.
CATEGORIE
Categorie
Seleziona una categoria
Antipasti (32)
Conserve e liquori (3)
Contorni (21)
Dolce (268)
al cucchiaio (122)
basi (29)
sapori dal mondo (134)
Dolci casalinghi (356)
vegan (115)
Dolci pasta di zucchero (39)
Lievitati (67)
Pesce (19)
Piatti con utilizzo di nutraceutici Forever living (4)
Piatti unici (75)
Primi (115)
Sapori di festa (88)
Secondi (83)
carne (35)
pesce (27)
Stuzzichini (83)
CERCA
Ricerca per:
COPYRIGHT
Le foto qui presenti sono di mia proprietà e non sono assolutamente modificabili nè utilizzabili su altri blog/siti web, perchè protette dalla legge sul diritto d’autore n. 633 del 22/04/1941 e successive modifiche. E’ vietato, inoltre, copiare ed incollare i testi di mia proprietà senza citare la fonte. Se viene condiviso materiale qui presente è necessario il link del mio blog come fonte di provenienza. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 07/03/2001. Dichiaro di non essere responsabile per gli eventuali commenti dei lettori lesivi dell’immagine o dell’onorabilità di persone terze. Nel caso in cui alcuni commenti lasciati dai lettori siano da me ritenuti lesivi della dignità altrui provvederò immediatamente alla loro rimozione.
Mary
L ARTE A MODO MIO SUI SOCIAL NETWORK
