Dolce arancia e carote, con farina di mandorle.
Ecco dicembre è arrivato…un attimo, come vola il tempo… troppo in fretta, inutile soffermarsi su questi piccoli particolari. Pronti con gli addobbi, alberi, Babbi Natale, presepi???? Come da tradizione attendo l’8 dicembre giorno dell’Immacolata per tirar fuori tutto ciò che occorre per rendere questo periodo più coinvolgente possibile. L’atmosfera natalizia mi prende “assai” e questo mi piace. Sicuramente non mancheranno anche i dolci tipici, che in alcuni casi bisogna preparare molto prima per poterli gustare al meglio per Natale.
L’attesa è ancora lunga e allora mi sono preparata una cosetta semplice semplice, profumata di arancia…un dolce alle carote con succo d’arancia, gocce di cioccolato, farina di mandorle. Decorazione… julienne di carote e scorza d’arancia sfumate al Cointreau….dimenticavo senza uova e burro.
Intanto godiamoci la giornata… domani è un altro giorno…’sta frase non è la mia.
Ingredienti
- 150 gpolpa di carote
- 250 gFarina 00
- 100 gFarina di mandorle
- 100 gZucchero
- 200 mlSucco d’arancia
- 100 mlOlio di semi di girasole
- 1Scorza d’arancia grattugiata
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 80 gGocce di cioccolato fondente
decorazione
- q.b.scorza d’arancia
- q.b.carota
- q.b.Zucchero a velo vanigliato
- 50 gZucchero
- 50 mlliquore Cointreau
Strumenti
- stampo a cerniera da 20
- Carta forno
- (o altra padella antiaderente bassa)
- rigalimoni per zeste
Preparazione del dolce e della decorazione
Per la preparazione di questo semplice e profumato dolce ci occorre una frusta a mano e una boule.
Mettiamo all’interno della nostra boule ambedue le farine, lo zucchero e il lievito. Mescolare con la frusta. Aggiungere la buccia grattugiata dell’arancia, evitando la parte bianca, le carote (a cui avremo tolto la pelle) grattugiate.
Inserire la vaniglia e passiamo agli ingredienti liquidi, l’olio e il succo dell’arancia.
Mescolate tutti questi ingredienti energicamente. Accorpate anche le gocce di cioccolato.
Con la carta forno rivestite lo stampo a cerniera, solo la base. Intorno ungete con della margarina o dell’olio, infarinate.
Aiutandovi con un leccapentole, versate l’impasto nello stampo e inforniamo. Forno già caldo, ventilato 180°, 190° statico.
Mentre il dolce arancia e carote cuoce possiamo passare alla preparazione della decorazione.
Con l’aiuto dell’attrezzino apposito, otteniamo lo zeste d’arancia e con lo stesso possiamo lavorare sulla carota. La quantità è a vostro piacimento. Una volta ottenute le listarelle le metteremo in un padellino con lo zucchero, lasciamo appassire e sfumiamo con del liquore Cointreau. Se non abbiamo il Cointreau possiamo utilizzare un altro tipo di liquore dolce.
Togliamo dal forno i dolce, non prima di aver fatto la prova stecchino, per accertarci della cottura. Lasciamo freddare su una gratella per poi spolverare il dolce con lo zucchero a velo e la nostra julienne di arancia e carote.
conservazione
Il dolce con arancia e carote si mantiene morbido e soffice, nell’apposito contenitore per torte, anche per 4/5 giorni.
