Crostata con fichi freschi al cioccolato fondente, senza uova e burro.
Una frolla leggera con farina di farro, farcita con confettura ai frutti di bosco e fichi freschi immersi in un bagnetto di cioccolato.
D’altronde l’estate è la stagione dei fichi, quest’anno ce ne sono in abbondanza e visto che sono una golosona, ho voluto renderli ancora più accattivanti.
Non ho scoperto l’acqua calda…visto che da buona meridionale ho avuto modo di assaggiarli, più che altro nella stagione natalizia, essiccati con una mandorla all’interno ed una sottile camicia di cioccolato.
Diciamo che in qualsiasi versione si assaporano, non deludono mai.
Volete provare? Ecco la ricetta…
Ingredienti per la crostata
frolla
- 125 gfarina 00
- 125 gfarina di farro integrale
- 100 gmargarina vegetale
- 100 gzucchero di canna
- 100 mllatte di soia
farcitura
- 150 gconfettura di frutti di bosco
- 300 gfichi
- 100 gcioccolato fondente
Strumenti
- tonda d.24 (apribile) o uno stampo per crostate
Preparazione della crostata
Crostata con fichi freschi e cioccolato fondente. Si inizia dalla frolle, la preparazione è semplice e non ha bisogno di tempi di riposo.
In una boule u su un piano di lavoro mescolare le farine. Fare la fossetta e inserire lo zucchero e la margarina con un pochino di latte.
Iniziate ad amalgamare. Aggiungete pian piano il latte fin quando non otterrete un composto malleabile, proprio come la frolla.
Preparatevi lo stampo, ungetelo ed infarinatelo.
Stendete la frolla su tutta la superficie facendola salire lungo i bordi. Se ne avanza un pò utilizzatela per le decorazioni. Bucherellatela con i refi di una forchetta.
Portate il forno a temperatura 190° statico.
Ora potrete farcirla con la confettura e metterla a cuocere.
Nel frattempo lavate i fichi, asciugateli.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergetevi un fico alla volta. Lasciate rapprendere.
Quando la crostata sarà pronta, andrà lasciata raffreddate e tolta dallo stampo.
Infine adagiate i fichi al cioccolato sulla superficie.
conservazione e varie
La crostata si mantiene per un paio di giorni, in un contenitore per dolci o comunque coperta da pellicola, in frigorifero. La delicatezza del fico fresco potrebbe alterarsi.
Nel caso non possediate uno stampo per crostate lungo con stampo rimovibile, potete utilizzarne uno tondo apribile.
