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Category : pesce

26 posts

polpette di trota salmonata
Polpette di trota salmonata, uno dei mille e un modo per preparare le polpette. Chi non ama le polpette alzi la mano? Sarà l’età, ma non vedo nessuna mano alzata 🙂 Queste deliziose palline, croccanti e delicate son sicura che le apprezzerete moltissimo. La trota salmonata, prende il nome dal colore che caratterizza la sua …
filetto di halibut alla pizzaiola
Filetto di halibut alla pizzaiola, un piatto unico, dove l’intigolo saporito, rilasciato dal delicato sapore di questo pesce, invita alla “scarpetta”. L’halibut è paragonabile alla leggerezza della sogliola, difatti ne è parente stretto. Purtroppo non si trova molto spesso sul banco della pescheria, ma ogni volta che capita, non me lo lascio scappare. Qualche curiosità… …
persico reale dorato
Persico reale dorato, in panure di corn flakes. Del pesce cosa dire..un signor pesce. Delicatissimo, dalla carne ben soda e compatte, un piacere mangiarlo. La croccante panatura, resa ancor più croccante e colorita, dall’aggiunta dei corn flakes sbriciolati. Una consitenza piacevole, che catturerà anche i palati più difficili. Quelli che apprezzeranno senz’altro, senza storcere la …
persico in panure prezzemolo e citronette
Persico in panure di prezzemolo e citronette, delicato, leggero e veloce da preparare. Trattasi di filetti di persico reale, perciò nostrano. Cresce nei nostri laghi. La sua carne è rosea compatta e soda. E’ digeribile, ricco di sali minerali e povero di grassi, consigliato a chi segue una dieta ipocalorica. Contiene 75 calorie per hg. …
spaghetti quadrati al ragù di granchio
Spaghetti quadrati al ragù di granchio, una vera prelibatezza. Dal sapore intenso e particolare. Dedicato ai palati sopraffini e  ricerca nel cibo originalità. Richiesta una dose di pazienza notevole, ma il risultato vi darà molta soddisfazione. Il prodotto fresco è di gran lunga migliore, non è facile reperirlo. Se avete la fortuna di vivere una …
Calamarata in guazzetto di Pachino
Calamarata in guazzetto di Pachino, non c’è niente che dia più soddisfazione di un buon piatto di pasta profumato di mare. Ricco e semplice, non chiede altro se non quello di essere mangiato. Materie prime, freschezza e qualità e non si può sbagliare. Il dolicissimo pomodoro di Pachino, vanto e soddisfazione delle nostre tavole. Un …
filetti di persico in crosta di sesamo
Filetti di persico in crosta di sesamo, un pesce d’acqua dolce molto diffuso nei nostri laghi. Si è è fatto largo sulle nostre tavole offrendoci le sue carni polpose e delicate. E’ molto invitante anche prima della cottura, ha una colorito rosato e una carne soda e compatta. Ho avuto modo di preparare altre ricette, …
passera di mare con olive tagiasche
La passera e dalle carni bianche e delicate. Somiglia  al rombo o una grande sogliola, vive nei mari nordici.  Ottimo il consumo per bambini e anziani, perchè digeribile. Povera di grassi e ricca di sali minerali, fosforo e ferro. Si presta a varie preparazioni. Potete gustarla in vari modi. Lessa, al vapore e sulla brace, …
baccalà fritto alle erbe
Baccalà fritto si..ma con una deliziosa pastella profumata di erbe aromatiche. Mi ha lasciato di sasso,è strabuono. Le ricette di Rubio non mi hanno mai tradito. Preparazione veloce successo assicurato. BACCALA’ FRITTO ALLE ERBE Ingredienti x 6 persone 800 gr di baccalà 100 gr di farina 00 1 uovo salvia rosmarino acqua minerale gassata sale …
FILETTO DI SALMONE IN CROSTA AROMATICA
Ho elogiato più volte le proprietà nutritive del salmone. Se girate nel blog trovate molte ricette  che hanno come base questo pesce. Non ci posso fare nulla…semplicemente l’adoro! Provatelo con tutti questi aromi è eccezionale. In casa hanno apprezzato, si aspettano la prossima preparazione. Chissà come altro lo preparerò. Prossimamente su questo schermo! FILETTO DI …
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