Rotolini con petto di tacchino speck e birra, un piatto veloce e saporitissimo. La carne di tacchino, come molti sapranno è povera di grassi, quindi viene utilizzata molto in cucina, da chi segue un regime ipocalorico. Oltre ad essere un prodotto, insieme al pollo, molto versatile, si presta a tutti i tipi di cottura, dal brasato, alla piastra, cartoccio, forno ecc…Importante che sia ben cotta, altrimenti potrebbe trasmettere la parassitosi, una malattia infettiva a carico dell’apparato gastrointestinale, dovuta a parassiti appunto. Ribadisco…. cuocete bene questi tipi di carne. In questo caso ho insaporito il petto di tacchino, arrotolando al suo interno una fetta di speck, insaporito con molteplici erbe e sfumato con della birra bionda. Cottura spettacolare, morbidezza e sapore.
Ingredienti
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6 fette Petto di tacchino
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6 fette Speck
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mazzetti erbe aromatiche (rosmarinio, timo,timo arancio,salvia,maggiorana,)
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1 bicchiere Birra chiara
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q.b. olio evo
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q.b. Sale
ROTOLINI CON PETTO DI TACCHINO SPECK E BIRRA
Rotolini con petto di tacchino, speck e birra. Ci vuole molto poco a prepararli. Dobbiamo procurarci delle fette di fesa di tacchinoi, non molto spesse, se sono molto grandi tagliatele in due. Ponete sopra ogni fetta di petto di tacchino una fetta di speck e arrotolatele su se stesse. Non necessitano di chiusura con lo stecchino, rimangono perfettamente chiuse. In un tegame mettete un filo d’olio evo, adagiateci i rotolini, salate e cospargete con abbondanti aromi, rosmarino, timo ecc…Fate cuocere girando di tanto in tanto. Quando iniziano a rosolare, irrorate con la birra e fate evaporare. Coprite e lasciate cuocere per bene. Rimarrà un bell’intigolo, che, con l’aiuto di un cucchiaio spargerete sui rotolini ogni tanto, fino a fine cottura. Sono buoni sia caldi che freddi, accompagnadoli con una fresca insalata mista…sono magnifici!
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