Agnello Archives - Sud Italia in Cucina

Tangia o Tanjia ed è Cucina Marocchina

19/04/202219/04/2022

Introduzione a Tangia o Tanjia ed è Cucina Marocchina Contrariamente a quello che ci si aspetta da una cucina elaborata…

Agnello con Cardoncelli e Patate

07/12/202107/12/2021

CARNI , Carni Rosse , Funghi , Lucana , Primavera , Pugliese , Secondi

Quel che c’è da dire sull’Agnello con Cardoncelli e Patate L’Agnello è un argomento divisivo e devo dire che capisco…

Agnello in Tajina

10/05/202110/05/2021

CARNI , Carni Rosse , Secondi

Agnello in Tajina - La vicinanza, più che le dominazioni ha facilitato gli scambi, e, addirittura, i torna e ritorni,…

Zuppa di Cardoncelli

06/04/202106/04/2021

CARNI , Carni Rosse , Erbe Spontanee , Nostre Elaborazioni , Primavera , Pugliese , Secondi , Unici

Zuppa di Cardoncelli - Corposa e sostanziosa per corroborare il signorotto al ritorno da una faticosa caccia

Agnello o Capretto a Scottadito

14/05/202019/04/2022

AperiPranzi e AperiCene , Autunno , CARNI , Carni Rosse , Esp Secondi , Finger Food , Piatti espressi , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Piatti per Principianti , Primavera , Prin Secondi , Secondi , Spuntini , Street Food

Agnello o Capretto a Scottadito - due minuti per parte e subito tra le dita scottate

Tegame di Agnello con Cardoncelli e Uova

07/05/202025/02/2021

Autunno , CARNI , Carni Rosse , Contorni , Erbe Spontanee , Lucana , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Pugliese , Secondi , Senza Lievito , Verdure

Tegame di Agnello con Cardoncelli e Uova - In effetti la stessa ricetta è possibile farla con i Cardi, gobbi…

Ragù cu ‘Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio

15/04/202015/04/2020

Autunno , CARNI , Carni Rosse , Ceci , Estate , Fave , Fresca , Inverno , LEGUMI , Lucana , PASTA , Primavera , Primi , Unici

Ragù cu 'Ntruoppeche con Raschatelli di Mischiglio, un Ragù meridionale di carni bianche o rosse, spesso Animali da Cortile, con…

Coratella con Funghi Cardoncelli

07/04/202010/04/2020

Autunno , CARNI , Cena di Magro , Funghi , Lucana , Piatti per Celiaci , Piatti per Intolleranti al Lattosio , Primavera , Pugliese , Quinto Quarto , Secondi

Un cibo povero come possono essere le interiora, considerate quasi degli scarti, diventano un sublime piatto soltanto con una sapiente…

Involtini di Coratella con Lampascioni

23/02/201519/04/2020

CARNI , Erbe Spontanee , Inverno , Lucana , Primavera , Pugliese , Quinto Quarto , Secondi , Verdure

Involtini di Coratella con Lampascioni - Gnummarieddi cu li Lampasciuni o Gliommarell cu l' Lampasciun, onestamente non so se questo…

Involtini di Coratella con Patate

20/02/201519/04/2020

Autunno , CARNI , Inverno , Lucana , Primavera , Pugliese , Quinto Quarto , Secondi , Verdure

Involtini di Coratella con Patate - Parliamo di Coratella di Agnello o Capretto, si fanno in buona parte del sud…

Agnello alla Pignata o Cutturidd

22/04/201419/04/2020

Carni Rosse , Erbe Spontanee , Funghi , Inverno , Lucana , Primavera , Pugliese , Secondi , Unici , Verdure

Questa preparazione prende vari nomi oltre ad Agnello alla Pignata o Cutturidd, differenziandosi per alcune sfumature viene chiamato Agnello a…

Costolette di Agnello panate ai Pistacchi

15/04/201414/05/2020

Autunno , Carni Rosse , Primavera , Secondi

Costolette d'Agnello Panate ai Pistacchi e Fritte - Una gustosissima ricetta, deliziosa se lasciata alquanto rosea, con la superficie profumata…

Tiella di Agnello al forno con Patate

15/04/201419/04/2020

Autunno , Carni Rosse , Lucana , Mobile , Primavera , Pugliese , Secondi , Verdure

La più classica delle ricette di Agnello in Puglia ma credo che lo sia in tutta Italia è la Teglia…