A Pasquetta Frittate, Parmigiane, Focacce e tant’altro, se no che Pasquetta è? Sempre con la fissa della stagionalità, Pasqua e Pasquetta sono anche prosaicamente le Feste della Primavera.
La Frisella, ottima da portarsi in giro, non è ancora tempo di Pomodori di campo, useremo quelli Insertati a filo
Frittata alle Ortiche in Crosta di Pasta Brisè al Forno
Timballo di Cicorielle Selvatiche inusuale ma sicuramente pasquale
Frittata di Maccheroni e Carciofi anche per riciclare un po’ di rimasugli della Pasqua
Frittata con la Paparina (la Pianta di Papavero) calda, calda tra due fette di buon pane
Parmigiana di Carciofi non c’è che dire, la parmigiana di stagione
Parmigiana di Borragine indubbiamente originale, roba da fare un figurone
Focaccia Bianca con Pasta Madre, certamente l’ideale da imbottire con formaggi e salumi
Focaccia con Cime di Rapa e Salsicce, praticamente un pasto completo
Focaccia Rossa con Pasta Madre uno scimmiottamento della Focaccia Barese
