Risotto con le Ortiche
Primavera, tempo di depurarsi, l'ortica è una delle migliori per questo, facciamone un leggerissimo piatto vegano il Risotto con le…
(proviamo a cucinare come le nostre nonne)
Categoria: Prin Primi
Brodo Vegetale
Il Brodo Vegetale o, come anche si chiama in Puglia, Brod Busciard, cioè Brodo Bugiardo, per distinguerlo da quello di Carne.…
Ceci – Cottura
La cottura basilare dei Ceci, nel coccio, pronti per qualsiasi altra ricetta
Fagioli e Cime di Rapa
E’ una ricetta molto semplice e potrebbe essere facilitata dalla lettura dei nostri post sulla cottura dei Fagioli e la pulizia…
Pasta con Totani e Sepiole al Timo
Pasta con Totani e Sepiole al Timo - Per pasta linguine, ma vanno bene anche spaghetti, con molluschi rari come…
Farfalle con Carciofi
Farfalle con Carciofi - Un bel piatto gustoso e salutare con quello che forse è il meglio che la brutta…
Spaghetti Integrali con Broccoletti
Siamo ad una ennesima ricetta di Pasta con Verdure, in questi piatti si legge tutta la modernità della Cucina Pugliese…
Fagioli Cannellini e Scarola
Fagioli Cannellini, Scarola, una cicoria dolce, aggiungiamo del Pane Integrale e l'Olio Crudo a completare, ma che volete di più?
Fagioli con Maltagliati all’Uovo
Quando si tagliano le sfoglie di pasta per fare tortellini e ravioli restano i Maltagliati, non si possono buttare, facciamo…
Farfalle con Ricotta e Ragù
Farfalle con Ricotta e Ragù - Una pasta con ricotta più ricca, semplicemente recuperando il Ragù della Domenica, le farfalle…
Frzol e Cucchiaredd per una Pasta e Ceci
una Pasta e Ceci, che abbiamo chiamato, scherzosamente a Frzol e Cucchiaredd, due attrezzi indispensabili nella cucina sia tradizionale che…
Linguine con Tonno e Fantasia
Si fa presto a dire Pasta e Tonno, se provassimo a mettere un pochino di attenzione in più e inventiva…