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PASTA ALLA NORMA CON MOZZARELLA DI BUFALA

La pasta alla Norma è una ricetta tipica della tradizione siciliana , dove io però ho ritoccato con una piccola modifica in quanto al posto di esserci la ricotta forte ho aggiunto la mozzarella di bufala Campana. Un piatto di pasta gustoso condito con pomodoro a pezzetti e una cascata di melanzane fritte . Ma bando alle ciance mettiamoci ai fornelli e vediamo come prepararla!!!

  • CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gPasta
  • 4Melanzane
  • 1 spicchioAglio
  • 200 gMozzarella di bufala
  • 500 gPomodori a pezzetti
  • Olio di semi di girasole per friggere
  • q.b.Sale
  • q.b.Basilico

Preparazione

  1. Come prima cosa affettiamo a piccoli pezzi le melanzane e friggiamole in abbondante olio

  2. In una padella antiaderente passiamoci le melanzane lo spicchio d’aglio e i pomodori a pezzetti e facciamo cuocere regolandole con il sale desiderato

  3. Facciamo cuocere a fuoco basso e nel frattempo da parte mettiamo una pentola in abbondante acqua salata per la pasta

  4. appena pronta scoliamola e saltiamola in padella con la mozzarella tagliata e un po’ di acqua di cottura

  5. Amalgamiamo bene

  6. Serviamo

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