Ciao a tutti da Succo di mela!
Che avete preparato oggi di buono?
Io ho preparato un tortino di patate buonissimo con un ripieno di tonno e mozzarella, quindi gustoso e filante.
Facile da fare e comodissimo, si può anche preparare prima e conservare in frigorifero per il giorno dopo!
Ottimo salva pranzo o salva cena, lo trovo saziante ma leggero perchè cotto in forno, quindi, un’idea gustosa senza troppi sensi di colpa.
Ora vi lascio alla ricetta!
Ingredienti:
Per il tortino
- 800 gPatate
- 60 gParmigiano grattugiato
- q.b.Sale
- 1Uovo
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 pizzicoNoce moscata
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio d’oliva
Per il ripieno
- 100 gTonno sott’olio ((Sgocciolato))
- 150 gMozzarella ((o formaggio filante a scelta))
- 3Acciughe (alici) ((Facoltativo))
Preparazione
Per Iniziare, laviamo e peliamo le patate, quindi facciamole cuocere in acqua bollente salata per 30/40 minuti.
Una volta cotte, scoliamo le patate e schiacciamole con lo schiacciapatate poi aggiungiamo l’uovo,i funghi,le spezie e aggiustiamo di sale.
Mescoliamo e schiacciamo l’impasto con una forchetta in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Nel frattempo prepariamo il ripieno quindi sminuzziamo le alici, schiacciamo il tonno con una forchetta e tagliamo la mozzarella a cubetti.
Mischiamo gli ingredienti insieme.
Oliamo una teglia con l’olio d’oliva e cospargiamola di pangrattato.
Versiamo metà dell’impasto di patate sul fondo della teglia e distribuiamolo su tutta la superficie, facendo pressione con le dita, possibilmente inumidite con dell’acqua.
Versiamo tutto il ripieno di tonno e mozzarella e spargiamolo su tutta la superficie.
Copriamo,ora, con l’altra metà d’impasto e uniformiamo la superficie facendo pressione con le dita e concentrandoci nei bordi.
Terminiamo cospargendo il tortino con pangrattato.
Cuociamo il nostro tortino in forno a 200° per 25/30 minuti.
Il tortino ripieno è ora pronto per essere gustato!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, buon appetito!
