Ciao a tutti, oggi ho preparato una bella pizza super buona, super bella e salutare, ovvero, come avrete letto dal titolo: la pizza integrale vegana!!!
Questa pizza è sorprendentemente buona, digeribile, gustosa e bellissima.
Come sapete io non sono vegana ma amo tantissimo questa cucina, perché trovo sia davvero salutare, nutriente e davvero molto molto buona!
Ho deciso, quindi, di prepararla e di proporla a casa e devo dire che è stato un indiscutibile successo, è stata spazzolata via, nonostante in tanti a casa “non amano l’integrale”!!!
Ho tentato, stamattina, un impasto pizza partendo da una ricetta che già avevo, ma poi ho cambiato le dosi e gli ingredienti e son riuscita a ottenere un impasto soffice e gustoso e leggero, 100% integrale.
Poi,con tutte queste bellissime verdure colorate,è un piatto piacevole anche per gli occhi e mette tanto buonumore.
Vediamo ora come si prepara!
Ingredienti per 2 pizze:
Per la pasta per pizza integrale:
- 500 gFarina integrale di grano tenero
- 280 mldi acqua tiepida
- 50 mldi olio extravergine d’oliva
- 1/2panetto di Lievito di birra
- 10 gSale fino
Per la farcitura:
- 100 gPassata di pomodoro
- un filo d’Olio extravergine d’oliva
- q.b.Origano
- 1 pizzicoSale
- Ortaggi a piacere ((es:peperoni,melanzane,zucchine ecc))
- Olive, capperi, funghetti, carciofini ecc (Secondo i vostri gusti)
Preparazione
Prepariamo innanzitutto la pasta per pizza quindi versiamo in una terrina l’acqua tiepida e l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo il lievito di birra spezzettato e mescoliamo con una forchetta o una frusta a mano
Integriamo parte della farina e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo ora il sale, il quale andrà aggiunto solo dopo, perchè non deve entrare in contatto diretto con il lievito, infatti il sale potrebbe essere un elemento di disturbo alla lievitazione.
Terminiamo aggiungendo a poco a poco la farina e iniziamo ad impastare, prima nella terrina, poi ci trasferiamo sulla spianatoia.
Impastiamo energicamente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico (ci vorranno circa 7/8 minuti)
Conserviamo l’impasto per pizza in una terrina coperta con qualche canovaccio e teniamolo al caldo.
Facciamo lievitare l’impasto per circa 4 o 5 ore.
Mentre l’impasto lievita, prepariamo le verdure.
Andremo quindi a pulirle,a tagliarle e a cuocerle in forno o a saltarle in padella con un filo d’olio.
Prepariamo anche la salsa al pomodoro, quindi aggiungiamo al passato di pomodoro,un filo d’olio, un pizzico di sale e una spolverata di origano, mescoliamo e teniamo da parte.
Trascorso il tempo di lievitazione, portiamo fuori la pasta pizza che avrà raddoppiato o triplicato il suo volume, spianiamo le pizze con il mattarello, fino ad ottenere 2 dischi abbastanza sottili.
Disponiamo il disco su una teglia ricoperta di carta forno e farciamo con salsa al pomodoro, le verdure cotte precedentemente,olive,capperi e verdure sott’olio a piacere.
Cuociamo la pizza in forno statico, preriscaldato, a 200° per circa 12 minuti.
Controlliamo la cottura e se il fondo è ben dorato, portiamo fuori dal forno e serviamo!
