La Pasta con radicchio salsiccia e porri è una ricetta veloce per un primo piatto ricco e gustoso! Una preparazione semplice in padella per rosolare dapprima i porri e la salsiccia sbriciolata. Poi uniamo il nostro radicchio, a voi la scelta se quello di Treviso o quello tondo, ed il piatto è pronto in pochi minuti!
Completiamo con il formaggio grattugiato che preferite, parmigiano, pecorino o caciocavallo, ottimo abbinamento insieme ad un buon calice di vino rosso!
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E adesso vi lascio la ricetta della pasta con radicchio salsiccia e porri; provatela anche con la pasta fresca se vi piace!
Ingredienti
- 320 gpasta
- 250 gradicchio
- 250 gsalsiccia
- 120 gporro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 1 pizzicopepe
- 50 gformaggio (grattugiato tipo parmigiano)
- Mezzo bicchierivino rosso
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Pentola
- 1 Mestolo
- 1 Scolapasta
Preparazione della pasta con radicchio salsiccia e porri Ricetta veloce
Eliminiamo le foglie esterne del porro e affettiamolo sottilmente su un tagliere.
In una padella antiaderente mettiamo il porro affettato con un generoso filo d’olio evo e lasciamo rosolare per 4-5 minuti. Aggiungiamo un filo d’acqua se preferiamo stufarlo leggermente.
Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata privata del budello, facciamo cuocere qualche minuto e sfumiamo con il vino a fiamma alta.
Quando il vino è evaporato uniamo il radicchio tagliato a listarelle sottili e facciamo cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto.
Se necessario aggiungiamo un po’ d’acqua. Adesso aggiustiamo di sale e pepe.
Nel frattempo mettiamo a cuocere l’acqua per la pasta e quando raggiunge l’ebollizione versiamo la pasta.
Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con radicchio e salsiccia.
Uniamo il formaggio grattugiato (facoltativo) e lasciamo mantecare a fiamma media per 2-3 minuti.
Spegniamo il fuoco e serviamo ben calda! La nostra Pasta con radicchio salsiccia e porri è pronta! Buon appetito!
Note
Se non avete il porro, potete sostituirlo con una cipolla piccola.