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Pasta con radicchio salsiccia e porri Ricetta veloce

La Pasta con radicchio salsiccia e porri è una ricetta veloce per un primo piatto ricco e gustoso! Una preparazione semplice in padella per rosolare dapprima i porri e la salsiccia sbriciolata. Poi uniamo il nostro radicchio, a voi la scelta se quello di Treviso o quello tondo, ed il piatto è pronto in pochi minuti!
Completiamo con il formaggio grattugiato che preferite, parmigiano, pecorino o caciocavallo, ottimo abbinamento insieme ad un buon calice di vino rosso!
Leggi anche il RISOTTO AL RADICCHIO CON SPECK E NOCI !
E adesso vi lascio la ricetta della pasta con radicchio salsiccia e porri; provatela anche con la pasta fresca se vi piace!

Ricetta pasta salsiccia radicchio e porri
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gpasta
  • 250 gradicchio
  • 250 gsalsiccia
  • 120 gporro
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe
  • 50 gformaggio (grattugiato tipo parmigiano)
  • Mezzo bicchierivino rosso

Strumenti

  • 1 Coltello
  • 1 Tagliere
  • 1 Padella
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Pentola
  • 1 Mestolo
  • 1 Scolapasta

Preparazione della pasta con radicchio salsiccia e porri Ricetta veloce

Per preparare la Pasta con radicchio salsiccia e porri cominciamo a pulire il radicchio eliminando il torso duro e tagliamolo a piccoli pezzi.
  1. Eliminiamo le foglie esterne del porro e affettiamolo sottilmente su un tagliere.

  2. In una padella antiaderente mettiamo il porro affettato con un generoso filo d’olio evo e lasciamo rosolare per 4-5 minuti. Aggiungiamo un filo d’acqua se preferiamo stufarlo leggermente.

  3. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata privata del budello, facciamo cuocere qualche minuto e sfumiamo con il vino a fiamma alta.

  4. Quando il vino è evaporato uniamo il radicchio tagliato a listarelle sottili e facciamo cuocere a fiamma media mescolando di tanto in tanto.

  5. Se necessario aggiungiamo un po’ d’acqua. Adesso aggiustiamo di sale e pepe.

  6. Nel frattempo mettiamo a cuocere l’acqua per la pasta e quando raggiunge l’ebollizione versiamo la pasta.

  7. Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con radicchio e salsiccia.

  8. Uniamo il formaggio grattugiato (facoltativo) e lasciamo mantecare a fiamma media per 2-3 minuti.

  9. Spegniamo il fuoco e serviamo ben calda! La nostra Pasta con radicchio salsiccia e porri è pronta! Buon appetito!

Note

Se non avete il porro, potete sostituirlo con una cipolla piccola.

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