Girelle di carne con zucca speck e formaggio

Queste Girelle di carne con zucca speck e formaggio sono un secondo piatto davvero facile e squisito.

Se anche voi siete stanchi della solita fettina di carne, questo piatto vi sorprenderà e farete felici anche i bambini.

Poiché in questo periodo abbonda la zucca sulla nostra tavola, ho pensato di utilizzarla in questo piatto e vi assicuro che anche chi sostiene di non esserne un amante, l’ apprezzerà notevolmente.

E adesso vediamo come si preparano le Girelle di carne con zucca speck e formaggio. 

girelle di carne con zucca speck e formaggio
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 800 g Carne bovina (tritata)
  • 2 Uova
  • 50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 300 g Zucca rossa
  • 50 g Pangrattato
  • 180 g Speck (affettato sottilmente)
  • 200 g Formaggio (affettato)
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaino Timo

Preparazione

  1. Affettate la zucca con uno spessore di cm.1,5, dopo averla privata della buccia esterna e dei semi, ed infornatela a 180° per 15 minuti.

  2. Trascorso questo tempo, mettetela in un frullatore e frullatela finemente aggiungendo sale e pepe.

  3. Mettete la carne macinata in un largo recipiente e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato,il pangrattato, qualche fogliolina di timo, sale e pepe quanto basta e rigirate per amalgamare bene.

  4. Sistemate sul vostro piano di lavoro 2 strisce di pellicola per alimenti sovrapposte solo da un lato per 3 cm. circa e trasferitevi la carne macinata, formando un rettangolo, appiattendola bene con le mani fino ad uno spessore di circa 2 cm.

  5. Aggiungete lo speck sopra il vostro rettangolo di carne macinata, il formaggio affettato ed infine spalmate la zucca frullata.

    girelle di carne con zucca speck e formaggio
  6. Adesso arrotolate il tutto dalla parte più larga, stringendolo per bene  aiutandovi con la pellicola e trasferite in frigorifero per almeno un’ora.

    girelle di carne con zucca speck e formaggio
  7. Trascorso questo tempo tagliate il vostro polpettone a fette spesse circa 2 cm. e sistematele in una teglia foderata con carta forno.

    girelle di carne con zucca speck e formaggio
  8. Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti o fino alla doratura delle vostre girelle.

  9. Le Girelle di carne con zucca speck e formaggio sono deliziose da consumare calde con il formaggio filante ma saranno ottime anche fredde. Buon appetito!

Note

Per la preparazione potete utilizzare il formaggio tipo edamer o emmental.Se preferite potete cuocere il vostro polpettone anche intero arrotolato su carta da forno e sigillato bene per non perdere i propri succhi.

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A presto!

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