La Farinata di ceci è una ricetta semplice ma gustosa, preparata con la farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva, sale e pepe. E’ simile ad una torta salata bassa e fa parte della cucina tradizionale della città di Genova. Considerato che la farina di ceci è facilmente reperibile nei supermercati, preparare la Farinata di ceci è davvero facile. Se anche voi, come me, amate il gusto delle Panelle palermitane, apprezzerete anche questo piatto! Non vi resta che provare questa delizia dalle origini antiche e molto povere che fa parte degli street food più amati nel nostro paese. E adesso vediamo insieme come si prepara la Farinata di ceci croccante fuori e morbida dentro con qualche piccolo accorgimento!
Ingredienti per la farinata di ceci
- 250 gFarina di ceci
- 750 gAcqua
- 1 cucchiainoSale
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 ramettoRosmarino
- 1 pizzicoPepe
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio
- 1 Teglia
Preparazione della farinata di ceci Ricetta Farinata di ceci
In una ciotola capiente versate la farina di ceci e, a poco a poco l’acqua, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Amalgamate bene il composto e salate.
Lasciate riposare per almeno 2 ore.
Versate l’olio evo in una teglia da cm.30 x 30 e aggiungete la farinata mescolando in modo che l’olio si amalgami al composto.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Aggiungete un po’ di sale e un pizzico di pepe secondo i vostri gusti.
La vostra Farinata di ceci è pronta. Servitela tiepida e se vi piace, insieme a dei bocconcini di pane. Buon appetito!
Note
Per una Farinata di ceci croccante occorre cuocerla a temperatura alta, in una teglia di alluminio leggera posizionata nel ripiano basso del forno, e vedrete che bontà!
Potete servire la Farinata di ceci anche farcita con prosciutto e formaggio, ripassandola in forno per altri 5 minuti, una vera delizia!
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