Ciambelle americane glassate Donuts

1. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.

2. In una ciotola capiente versate la farina 00, la farina manitoba e aggiungete lo strutto ammorbidito incorporandolo bene, sfregandolo insieme alla farina.

3. Unite il latte con il lievito, lo zucchero, l’uovo, la vanillina e un pizzico di sale.

5. Impastate bene il composto, dovrà essere liscio ed elastico.

6. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio, 2 ore circa.

7. Quando l’impasto è ben lievitato, stendetelo con il mattarello su un piano infarinato in una sfoglia di spessore 1 cm. circa.

9. Con un coppa pasta di 8 cm di diametro, ritagliate dei dischi, e con uno da cm.3, create il foro centrandolo nella ciambella.

10. Ripetete il procedimento per tutta la sfoglia e mettete le ciambelle a lievitare su una teglia ricoperta di carta forno, dentro il forno spento con la luce accesa, per un’ora circa.

11. Trascorso questo tempo, riscaldate il forno a 180°C statico e infornate le vostre ciambelle per 15 – 20 minuti circa.

Per la glassa:

1. Preparate la glassa mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di acqua, qualche goccia di succo di limone e aggiungete il colorante alimentare che preferite.

2. La glassa dovrà essere fluida ma non liquida.

3. Immergete le ciambelle nella glassa, spolverate di zuccherini colorati, e sistematele su una gratella ad asciugare.

5. Per la copertura al cioccolato, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaino di olio di semi.

6. Fate attenzione a non far superare al cioccolato la temperatura di 58° C altrimenti si strapperà.

7. Immergete un lato delle ciambelle nel cioccolato fuso e decorate con la granella di zucchero o con qualche zuccherino colorato.

9. Le vostre Ciambelle americane glassate Donuts sono pronte! Buon appetito!