Bomboloni fritti soffici Ricetta semplice e golosa

Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente o appena tiepido.

In una ciotola o un’impastatrice mettere le farine, lo zucchero ed unire il latte con il lievito.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata, l’uovo ed azionare la planetaria.

Incorporare lo strutto ammorbidito ed una presa di sale.

Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio, morbido, omogeneo e leggermente appiccicoso.

Formare una palla e lasciare lievitare in una ciotola coperta con pellicola o un canovaccio pulito per almeno tre ore in un luogo tiepido o dentro il forno spento.

Quando l’impasto risulta più che raddoppiato adagiarlo delicatamente su una spianatoia, e stenderlo con un mattarello fino ad uno spessore di 1-1.5 cm.

Adesso ricavare tanti dischi con un coppapasta da cm.8 di diametro o anche il bordo di un bicchiere.

Sistemare i dischi su carta forno e lasciare riposare per un’ora circa.

A questo punto scaldare l’olio di semi in una padella e friggere a poco a poco i nostri dischi di pasta.

Quando risultano gonfi e dorati, rigirare sull’altro lato e terminare la cottura, sempre a fiamma moderata per evitare che si colorino troppo e rimangano crudi al centro.

Procedere in questo modo per tutti i nostri bomboloni fritti. Sistemarli su una ciotola con carta assorbente da cucina. Quindi rotolare i bomboloni sullo zucchero semolato e servire.

Se volete servirli ripieni, preparare la crema pasticcera come descritto QUI, riempire con una sac a poche con bocchetta liscia i bomboloni e…buona colazione!!!