La zuppa verza e patate al parmigiano è un primo piatto gustoso e completo, perfetto sia per la cena che per il pranzo e soprattutto può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento. La presenza delle patate rende questa zuppa ancora più sostanziosa così da essere consumata come piatto unico accompagnata da crostini di pane. Verza e patate è un abbinamento riuscitissimo e l’aggiunta di abbondante parmigiano la rende più gustosa e adatta anche a chi non ama molto le verdure.
Ricetta vegetariana, zuppa verza e patate al parmigiano veloce.
Zuppa verza e patate al parmigiano
Ingredienti per 2 persone
- 400 g di verza (o cavolo verza)
- 3 patate medie
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere circa di latte
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
- sale
Ricetta zuppa verza e patate al parmigiano
Preparazione
Per preparare la zuppa verza e patate al parmigiano pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Pulite la verza, meglio se usate le foglie interne che sono più tenere e tagliatele a striscioline. In un tegame capiente fate scaldare l’olio con l’aglio e aggiungete le patate e ricopritele di acqua, unite anche la verza e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Quando la verza si sarà ammorbidita aggiungete il latte in modo che verza e patate vengano interamente ricoperte. Salate e pepate a vostro piacimento. Mescolate di tanto in tanto in quanto il latte tenderà a fare la schiuma in superficie. A cottura quasi ultimata aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto fino a rendere la zuppa cremosa, ovviamente le patate tenderanno a diventare una purea ma se non dovesse piacervi così potete tagliarle a tocchetti più grandi in modo che rimangano intere.
Servite calda la zuppa verza e patate con pepe e abbondante parmigiano.
Zuppa verza e patate al parmigiano, gustosa e semplice da preparare.
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