Le ZUCCHINE GRATINATE con salmone e mozzarella sono un secondo sfizioso che potete cuocere al forno o al microonde, come ho fatto io, in soli 10 minuti. Zucchine sottili a crudo, salmone affumicato, mozzarella filante e pangrattato aromatizzato.. pochissimi ingredienti, saporite e soprattutto leggere, quindi se siete a dieta sono perfette! Se tornate a casa tardi e volete preparare una cena in pochi minuti, queste zucchine gratinate al salmone sono ideali.. questi, d’altronde, sono i piatti dell’estate.. cotture veloci, leggeri, senza appesantire, da servire con le insalatone! Volendo, in alternativa al salmone, potete usare il tonno in scatola, è buonissimo lo stesso! Ora leggete la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta 🙂
Ingredienti
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2 Zucchine
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100 g Salmone affumicato (o 160 g di tonno in scatola)
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150 g Mozzarella
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Per preparare le ZUCCHINE GRATINATE con mozzarella e salmone lavate le zucchine.
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Spuntatele e affettatele con una mandolina.
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Preparate la panatura al parmigiano seguendo questa ricetta (QUI).
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Spennellate la pirofila con un po’ di olio di oliva.
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Cospargete un po’ di panatura.
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Adagiate le fettine di zucchina.
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Spezzettate la mozzarella e il salmone.
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Ancora panatura al parmigiano.
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Procedete con gli strati fino ad ultimare gli ingredienti.
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Cuocete in microonde a 800W e funzione crisp/forno (a seconda del vostro modello) per 10-15 minuti.
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In superficie si formerà una crosticina croccante e saporita.
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Le ZUCCHINE GRATINATE SALMONE E MOZZARELLA sono pronte.
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Potete prepararle anche in anticipo e riscaldarle.
Consigli
Se non preferite il salmone usate il tonno in scatola ben sgocciolato.
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