{"id":20150,"date":"2019-01-07T16:40:00","date_gmt":"2019-01-07T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/studentiaifornelli\/?post_type=recipe&p=20150"},"modified":"2019-10-31T11:32:47","modified_gmt":"2019-10-31T10:32:47","slug":"filoncini-di-pane-al-rosmarino","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/blog.giallozafferano.it\/studentiaifornelli\/filoncini-di-pane-al-rosmarino\/","title":{"rendered":"FILONCINI DI PANE al ROSMARINO"},"content":{"rendered":"
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I filoncini di pane al rosmarino<\/strong> sono delle focaccine di semola<\/strong> soffici, perfette come sostituto del pane o come panini da farcire<\/strong><\/em>. Sono soffici e facili da preparare, delle lingue di focaccia<\/strong> <\/em>che restano morbide per pi\u00f9 giorni.<\/p>\n

L’impasto<\/strong> \u00e8 a base di semola<\/em> con l’aggiunta di poca farina<\/em> forte, acqua, lievito di birra<\/em> e olio di oliva<\/em>. Lunga lievitazione e poco lievito di birra in modo da ottenere un pane soffice e digeribile, che non gonfia. Pi\u00f9 lievito userete pi\u00f9 i tempi di lievitazione<\/strong> saranno rapidi, ma non usatene troppo o avvertire il sapore del lievito.<\/p>\n

In alternativa al lievito di birra potreste usare anche il lievito madre fresco<\/strong> e rinfrescato, seguite questa ricetta<\/strong><\/a> per avere tutte le informazioni nel dettaglio.<\/p>\n

La forma da dare all’impasto \u00e8 allungata, in questo modo e con queste dosi, otterrete 4 filoncini di pane. Si spennellano poi con olio di oliva e si aggiunge il rosmarino che in cottura sprigiona un profumo delizioso. A questo punto sono pronti per una seconda lievitazione, pi\u00f9 veloce.<\/p>\n

La cottura dei filoncini<\/strong> \u00e8 in forno statico<\/strong> <\/em>ad alte temperature cos\u00ec da ottenere un pane ben cotto<\/em><\/strong> e e alveolato. Si conservano per pi\u00f9 giorni, baster\u00e0 riscaldarli pochi secondi<\/em> al microonde per gustare un pane caldo e soffice anche dopo 3 giorni.<\/p>\n

Ora non vi resta che leggere la ricetta<\/strong>, fatemi sapere se vi \u00e8 piaciuta. Alla prossima, Ivana.<\/p>\n

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