La vellutata di ceci e patate è un primo piatto caldo e gustoso perfetto per il freddo delle giornate invernali. Una minestra di ceci semplice e veloce da preparare, soprattutto se usate i ceci in scatola già lessati. Può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento, se avete una pausa pranzo piuttosto corta o volete prepararla per la cena. Una delle mie zuppe preferite è sicuramente la vellutata di ceci, cremosa, calda, ottima anche con orzo o farro. Si conserva per più giorni per cui potete prepararne in quantità doppia e portarla anche in ufficio oppure congelarla. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana,
Ingredienti
-
300 g ceci in scatola (precotti)
-
3 Patate
-
1 rametto Rosmarino
-
1 spicchio Aglio
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
Preparazione
-
Per preparare la vellutata di ceci e patate io ho usato i ceci in scatola precotti così da ridurre i tempi di cottura altrimenti dovrete metterli a bagno qualche ora prima e cuocerli più a lungo.
-
Mettete i ceci in un pentolino assieme alla loro acqua di vegetazione.
-
Volendo potete privarli della loro buccia uno ad uno.
-
Pelate le patate, lavatele sotto acqua corrente ed aggiungetele ai ceci tagliati ai tocchetti non molto grandi così da ridurre i tempi di cottura.
-
Mettete il rametto di rosmarino, lo spicchio di aglio, un pizzico di sale e un filo di olio di oliva.
-
Cuocete per circa 30 minuti (anche meno) fino a che le patate non sono cotte e i ceci risultano abbastanza morbidi.
-
A seconda di come la preferite, potete rendere la vellutata di ceci più o meno densa, aggiungendo durante la cottura un po’ più di acqua.
-
Togliete l’aglio e il rametto di rosmarino e con un frullatore ad immersione riducete il tutto in crema.
-
Servite la vellutata di ceci e patate con un filo di olio a crudo.
-
Se gradite, potete aggiungere anche un pezzetto di peperoncino piccante che le dona ancora più sapore.
-
Ovviamente potete variare le quantità di ceci o di patate secondo i vostri gusti, rendendola più corposa con più patate o più leggera se ne riducete le dosi.
Consigli
Prova ad aggiungere alla vellutata di ceci e patate del farro perlato o orzo per renderla più sostanziosa.
QUI trovi la ricetta dell’orzo con ceci e pancetta.
SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 clicca MI PIACE
Peso delle patate? Grazie.
3 patate.. circa 200 g ma puoi ovviamente metterne quante vuoi!