La torta di pane con mortadella è un secondo piatto sfizioso ideale da preparare quando si ha molto pane raffermo piuttosto che preparare bruschette, crostini o le classiche polpette. Pochi e semplici ingredienti, oltre ad essere una ricetta di “riciclo” per il pane è anche una ricetta svuotafrigo, infatti io ho usato della mortadella e galbanino filante ma potete usare ciò che preferite o che avete a disposizione, come prosciutto o mozzarella.
Ricetta torta di pane con mortadella e formaggio, sfiziosa e gustosa ottima anche per aperitivo se tagliata e servita a cubotti.
Torta di pane con mortadella e formaggio
Ingredienti
- 350-400 g di pane raffermo
- 2 uova intere
- 50 g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo fresco
- 50 g di mortadella a fette
- 100 g di galbanino o altro formaggio
- sale e pepe
Ricetta torta di pane con mortadella e formaggio
Preparazione
Per preparare la torta di pane con mortadella e formaggio tagliate il pane in grossi pezzi e passateli velocemente sotto l’acqua corrente. Strizzateli e sbriciolateli grossolanamente, poi metteteli in un mixer e frullateli fino a che non si sbriciolano del tutto. Versate il pane in una ciotola capiente, aggiungete il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe e infine le uova leggermente sbattute. Mescolate tutto, meglio se vi aiutate con le mani. Aggiungete la mortadella a pezzetti e il formaggio galbanino. In una pirofila ungete il fondo con un filo di olio e ricopritelo di pangrattato, dopodiché aggiungete l’impasto della torta di pane. Livellate e infornate e 180° per 20-30 minuti fino a che non sarà dorata la superficie. Gli ultimi minuti potrete aggiungere alcuni cubetti di formaggio in superficie così da sciogliersi e renderla più gustosa.
La torta di pane è ottima sia calda che fredda, quindi può essere preparata in anticipo soprattutto in queste giornate calde.
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Molto ghiotta questa torta salata… mi piace!!!
l’abbiamo cucinata proprio ieri ed il mio compagno ed io l’abbiamo trovata squisita!! grazie!!
Bene, mi fa piacere 🙂
Ho un po di pane raffermo, oggi voglio provare qst ricetta molto sfiziosa. Ciao e buon anno.
Ma che bel l’idea !, oggi l ho preparata, molto buona complimenti, da rifare al più presto.
Bene, sono contenta che ti sia piaciuta 🙂
Preparata oggi da mia moglie… molto buona, permette di utilizzare la rimanenza del pane ed è gustosa e piacevole… buona serata…