Facilissima: torta di carne prosciutto e mozzarella, un secondo piatto dal gusto unico! Una valida alternativa al classico polpettone preparata con lo stesso impasto delle polpette ma farcito a mo’ di pizza con fette di prosciutto e mozzarella e poi cotto in forno! Si tratta di una “torta polpettone” perfetta da preparare in anticipo e servire ad amici e parenti per una cena o un pranzo in compagnia: il ripieno può variare in base ai vostri gusti, omettendo il prosciutto e aggiungendo delle verdure come spinaci.
La ricetta di questa torta di carne è molto semplice: si prepara l’impasto per le polpette con carne macinata di manzo o suino o un mix, uova, mollica di pane, prezzemolo, patate che vanno a dare morbidezza e parmigiano! La cottura in forno o in friggitrice ad aria, come la pizza di carne alla pizzaiola, farà si che il ripieno risulti filante e la carne morbidissima.
In caso di esigenze, potrete personalizzare la pizza di carne usando mollica di pane senza glutine o frumento così come mozzarella e parmigiano senza lattosio.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Seguimi su YouTube per tutte le videoricette
Seguimi su TikTok per le videoricette veloci
Seguimi su Pinterest per trovare facilmente le ricette
Ingredienti
Con queste dosi otterrete un secondo piatto per 4 persone.
Torta di Carne Prosciutto e Mozzarella
Per il Ripieno
Per la Superficie
Preparazione
Facilissima e Veloce, con le foto passo passo!
COME FARE LA TORTA DI CARNE
Preparate l’impasto per le polpette: potete procedere a mano, lavorando gli ingredienti in una ciotola, oppure usando un robot che mescola.
Mettete in ammollo il pane in acqua per circa 15 minuti o fino a che non sarà morbido. Se userete pane fresco, non servirà tenerlo a lungo. Se userete pane raffermo, il tempo di ammollo è opportuno.
Mettete la carne macinata in ciotola, strizzate il pane dall’acqua in eccesso e sbriciolatelo. Aggiungete il parmigiano e l’uovo.
Grattugiate la patate con una grattugia a fori larghi o piccoli, riducendola in purea.
Aggiungete le patate grattugiate al resto degli ingredienti, poi prezzemolo tritato e sale fino.
Impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, che non sia troppo morbido. Qualora lo fosse, potete aggiungere un po’ di pangrattato.
Dividete l’impasto in due parti: stendetene metà in uno stampo da 22 cm ricoperto di carta forno, facendo un bordo di circa 1 cm così che non fuoriesca il ripieno.
Aggiungete la mozzarella a fette e poi il prosciutto crudo spezzettato.
Ricoprite con l’altra parte di carne chiudendo bene i bordi. Procedete alla cottura della torta di carne.
COME CUOCERE LA TORTA DI CARNE
In forno: preriscaldate il forno a 180° in modalità statica con grill e cuocete per circa 45 minuti, avendo cura di verificare che all’interno sia ben cotta.
In friggitrice ad aria: cuocete la torta di carne adagiando lo stampo sul cestello o sul ripiano e cuocete a 180° per 15 minuti e poi aumentate a 200° per altri 5 minuti, facendo sempre una verifica.
CONSIGLI
Si può preparare in anticipo e cuocere al momento, conservando la torta di carne in frigorifero.
Si può farcire con verdure a foglia oppure funghi, carciofini sott’olio.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
Se ti è piaciuta la torta di carne potrebbero piacerti anche la PIZZA DI CARNE oppure le ricette di POLPETTONI AL FORNO.
Dosi variate per porzioni