La TORTA AI MANDARINI E AMARETTI è una torta al mandarino sofficissima perfetta per consumare le grandi quantità di mandarini che in questo periodo abbiamo in casa. Questa è la stagione di mandarini, arance e clementine e quindi perché non approfittarne per fare un goloso dolce ai mandarini perfetto per una merenda sana e genuina? La ricetta che vi propongo è molto semplice e veloce da realizzare, con morbidi e golosi pezzetti di mandarino alternati al croccante amaretto. Ora non vi resta che leggere la ricetta della torta ai mandarini e amaretti, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Ricetta torta ai mandarini e amaretti facile e golosa, perfetta per la colazione o la merenda ma anche come dolce da servire a fine pasto.
Ingredienti
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300 g Farina
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180 g Zucchero
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3 Uova
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150 g burro ammorbidito
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170 ml Latte
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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6-7 Mandarini
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15 amaretti
Preparazione
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Per preparare la torta ai mandarini e amaretti eliminate i noccioli e la pellicina ad ogni spicchio di mandarino.
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La metà degli spicchi tagliatela a pezzetti.
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Per l’altra metà, lasciate gli spicchi interi per la guarnizione.
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In una terrina lavorate a crema il burro con lo zucchero con una spatola.
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Unite poi le uova una alla volta fino a che non saranno assorbite.
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Setacciate la farina, il lievito e il pizzico di sale, aggiungete il mix al composto. Infine, unite il latte ed amalgamate bene fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
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Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare 20×30 e versate la metà dell’impasto.
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Infarinate leggermente i pezzetti di mandarino e disponetene la metà circa nella teglia.
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Ricoprite con il restante impasto e guarnite con gli spicchi interi, alcuni piccoli amaretti e qualche altro sbriciolato. Infornate a 170° per circa 40 minuti verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno.
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A cottura ultimata lasciate che la torta ai mandarini e amaretti si raffreddi e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
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Prova anche le crostatine crema e mandarini!
Consigli
Ho servito la torta ai mandarini e amaretti a cubetti perché ho usato uno stampo rettangolare ma, se preferite, potete usare uno stampo rotondo del diametro di 24 cm.
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