Facilissimi e Golosi: tartufini ai fichi secchi e noci, dei dolcetti perfetti per riciclare il panettone o il pandoro delle festività natalizie. Si preparano in pochi minuti e sono di un buono incredibile, arricchiti con fichi secchi e noci sminuzzati così da renderli ancora più golosi: si tratta di palline di panettone con mascarpone o ricotta che vengono tuffate nel cacao amaro e poi decorate con cioccolato fuso e zuccherini natalizi o semplicemente cocco grattugiato. I fichi secchi e le noci non possono mai mancare nelle tavolate natalizie, come chiusura del pranzo di Natale o della Vigilia di Natale o Capodanno, assieme ad altra frutta secca come datteri, nocciole, mandorle, arachidi e sicuramente prima dell’apertura dei dolci di Natale.
La ricetta dei tartufini ai fichi secchi e noci è molto semplice e può essere personalizzata come più si preferisce, usando pandoro al posto del panettone come per la preparazione dei tartufini di pandoro nutella e mascarpone oppure usare altra frutta secca come nocciole, mandorle o pistacchi per arricchire l’impasto. Allo stesso modo è possibile sostituire il mascarpone con la ricotta. In alternativa al cacao amaro potrete anche decidere di tuffarli nel cioccolato fuso e ottenere così dei cake pops di panettone.
In caso abbiate esigenze alimentari come allergia al frumento o glutine, potrete usare un panettone senza glutine o frumento e procedere come da ricetta.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 20 tartufini.
Tartufini ai Fichi Secchi e Noci
Preparazione
Sono facilissimi e veloci, con le foto passo passo.
COME FARE I TARTUFINI AI FICHI SECCHI E NOCI
Spezzettate il panettone in una ciotola capiente e aggiungete il liquore scelto (oppure il latte) e il mascarpone.
Lavorate gli ingredienti in modo da ottenere un composto uniforme e compatto. Qualora vi risulti difficile, potrete decidere di tritare il panettone in un mixer prima di aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Sminuzzate i fichi secchi e i gherigli di noci e aggiungeteli all’impasto. Dovrà risultare denso e corposo da poter formare delle palline.
Prelevate un po’ di impasto e lavoratelo tra i palmi delle mani per formare delle palline tonde tonde. A questo punto potrete decidere se infilzare le palline con uno stecchino di legno e tuffarle nel cioccolato fuso oppure nel cacao amaro.
Intanto sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde e mettetelo in un pennino per dolci o una sacca da pasticcere con beccuccio di un paio di mm o ancora una siringa per dolci.
Decorate i tartufini ai fichi secchi con cioccolato fuso e poi aggiungete zuccherini, confettini colorati o cocco grattugiato.
CONSIGLI
I tartufini ai fichi secchi e noci si conservano per 3 giorni in frigorifero, coperti con pellicola.
Si possono personalizzare usando il pandoro e altra frutta secca così come si possono decorare con cioccolato bianco o altre decorazioni.
ASPETTA! PROVA ANCHE…
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Dosi variate per porzioni