Semifreddo al limone

Il semifreddo al limone è un dessert fresco e goloso da preparare in pochi minuti. Con l’arrivo delle belle giornate di sole non c’è niente di meglio che tornare a casa e rinfrescarsi con una fettina di semifreddo al limone, perfetto anche da preparare in monoporzioni per le cene o pranzi con amici e parenti. Pochissimi ingredienti e tanta semplicità.

Ricetta semifreddo al limone, un dolce al cucchiaio al limone facile e veloce da preparare, senza colla di pesce.

Semifreddo al limone

Ingredienti per 6-8 persone

• 250 g di zucchero semolato
• 60 ml di acqua
• 100 g di albumi (possibilmente da uova fresche)
• 250 ml di panna da montare
• 2 limoni 

Ricetta semifreddo al limone

Preparazione

Per preparare il semifreddo al limone mettete in un pentolino lo zucchero con l’acqua e fate sciogliere a fiamma bassa, fino a che lo zucchero non è completamente sciolto e diventa bianco/trasparente. Nel frattempo montate gli albumi a neve e a filo versate lo zucchero sciolto in acqua, in questo modo pastorizzerete le uova e eviterete che facciano male. Montate fino ad ottenere una crema liscia e lucida, tipica della meringa italiana. A parte montate la panna ben ferma. Aggiungete delicatamente la meringa italiana alla panna, mescolate con le fruste elettriche e pian piano aggiungete il succo dei limoni (potete modificare le dosi secondo i vostri gusti). Quando avrete ottenuto una crema omogenea versatela in uno stampo da plumcake o in stampini monoporzione. Mettete in freezer per almeno 3 ore prima di servire il semifreddo al limone.

Prima di servirlo vi consiglio di tirarlo fuori dal freezer una decina di minuti prima (se lo avete tenuto più di 3 ore). Se lo servite in monoporzioni potete lasciarlo anche meno tempo in frezeer così da servirlo come dessert tipo sorbetto al limone.

Ricetta semifreddo al limone, non vi resta che provarlo.

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