Facilissime e Gustose: scaloppine pancetta e funghi, un secondo piatto facile da preparare ed anche veloce, ideale per una cena al volo ma ricca di gusto! Funghi e pancetta affumicata, un condimento unico e saporito per delle scaloppine di carne che risultano deliziose, cremose e tenerissime!
La ricetta è semplicissima: si fanno cuocere i funghi con la pancetta in padella, insaporiti da aglio, olio e prezzemolo tritato. Si infarinano le fettine di carne e si aggiungono al condimento, sfumandole con pochissimo vino bianco che consente di ottenere quella cremosità tipica delle scaloppine di carne.
In caso di intolleranze al glutine si può utilizzare una farina gluten free per infarinare le fettine di carne: usando una pancetta affumicata senza glutine, la ricetta delle scaloppine pancetta e funghi sarà adatta anche ai celiaci!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Scaloppine Pancetta e Funghi
- 4 fettelonza di maiale
- 250 gfunghi misti (freschi, surgelati)
- 100 gpancetta affumicata
- 1 spicchioaglio
- 1 ciuffoprezzemolo
- 1/2 bicchierevino bianco secco
- q.b.farina 00
- q.b.sale fino
- q.b.olio di oliva
Preparazione
COME FARE LE SCALOPPINE PANCETTA E FUNGHI
In padella fate rosolare lo spicchio di aglio con poco olio, dopodiché aggiungete i funghi e la pancetta affumicata. Fate cuocere fino a che non risultano ben cotti, a fiamma bassa. Insaporite con sale e prezzemolo tritato. Nel frattempo infarinate le fettine di carne facendo in modo che la farina aderisca bene. Eliminate eventuali nervetti.
Adagiate le fettine di carne in padella, assieme al condimento e fate rosolare su ambo i lati a fiamma viva, poi irrorate con vino bianco e fate sfumare. Aggiustate di sale, quando il vino sarà evaporato e si sarà formata una cremina potete servire le scaloppine pancetta e funghi.
CONSIGLI
Le scaloppine funghi e pancetta si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento, avendo cura di aggiungere un po’ di acqua per renderle cremose.
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