Veloci e golosissimi: i calzoni integrali vegani si preparano in 20 minuti, sono senza lievito, si cuociono in padella e hanno un ripieno filante che vi conquisterà.
Questi crescioni integrali sono semplicissimi: per preparare l’impasto vi basterà unire farina, acqua, olio extravergine di oliva e sale, e in pochi minuti la base è fatta. Una volta stesa finemente, potete farcirla come preferite: per i calzoni integrali vegan io ho usato passata di pomodoro, besciamella vegana e formaggio vegetale filante che rimane facoltativo, in quanto già buonissimi senza.
Potete realizzare i calzoni pomodoro e besciamella di dimensioni più grandi, così da servirne uno per ciascuno, oppure potete scegliere di dimensioni più piccole per aperitivi o buffet.
I calzoni con farina integrale sono adatti a tutta la famiglia, anche ai bambini in svezzamento dai 6 mesi, avendo l’accortezza di evitare il formaggio filante.
La cottura è senza forno, potete cuocere i calzoni integrali in padella. Se siete di corsa o se non avete modo di accendere il forno, queste preparazioni in padella vi svolteranno pranzi e cene. Un’ottima alternativa è anche la cottura dei calzoni in friggitrice ad aria.
Grazie alla loro versatilità, i panzerotti possono essere farciti con diversi ingredienti come verdure di stagione, formaggi vegetali e non, oppure affettati come nel caso dei calzoni zucchine e speck. Potete anche farcire i panzerotti con un ripieno dolce: i panzerotti dolci vegan in padella hanno un ripieno di cioccolato e frutta golosissimo.
Non vi resta che provare la ricetta di questi calzoni integrali vegani e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 5-6 calzoni integrali, dipenderà dalla dimensione di ciascuno.
Ricetta Calzoni Integrali Vegani In Padella e Senza Lievito
Per il ripieno
Per la besciamella vegana
Strumenti
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I CALZONI INTEGRALI IN PADELLA E SENZA LIEVITO
Per prima cosa, prepara la besciamella vegana seguendo il procedimento che ti indico nella ricetta. Copri e fai riposare la besciamella.
Dedicati alla preparazione della pasta dei calzoni: in una ciotola unisci la farina, l’acqua, l‘olio extravergine di oliva e il sale e comincia a impastare aiutandoti con una forchetta.
Trasferisci il composto su un piano di lavoro e lavoralo fino a ottenere un panetto liscio.
Dividi il panetto in 6 parti e con l’aiuto di un matterello stendi l’impasto fino a ottenere una forma pressoché rotonda e spessa 2-3 mm.
Al centro distribuisci un cucchiaio di passata di pomodoro precedentemente condita con dell’origano, poi aggiungi un cucchiaio di besciamella vegana.
Se non ci sono bambini in svezzamento, aggiungi il formaggio vegetale filante.
Richiudi i calzoni unendo i due lembi opposti e con i rebbi di una forchetta sigilla bene i bordi.
Ritaglia i calzoni dando la classica forma a mezzaluna (non gettare gli scarti, ma impastali nuovamente!).
In una padella antiaderente ben calda, adagia i calzoni integrali, copri con un coperchio e gira quando sono dorati. Fai cuocere anche sull’altro lato.
Consigli
I calzoni integrali con pomodoro e besciamella si possono preparare anche in anticipo e riscaldare al momento di servirli in padella oppure al microonde
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare una farina diversa?
Sì, puoi sostituire la farina di farro con la farina di grano.
Come posso rendere i calzoni gluten free?
Per una versione senza glutine di questi calzoni, è possibile preparare un impasto utilizzando mix di farine gluten-free.
Dosi variate per porzioni