Le POLPETTE TONNO E PATATE con provola filante sono delle crocchette sfiziose, con pochi ingredienti e un po’ di pane avanzato, veloci da preparare perché per questa ricetta non serve cuocere le patate 🙂 proprio così, ho avuto la brillante idea di mettere le PATATE CRUDE grattugiandole proprio come faccio per le polpette di carne (rendono le polpette super morbide) e così ho ottenuto delle polpette di tonno e patate davvero morbide, gustose e cuocendole in forno o in padella SENZA friggere risultano anche più leggere. Servite con un’insalata verde sono una cena sfiziosa e completa, sono un secondo piatto completo e sostanzioso.
Ricetta POLPETTE TONNO E PATATE con provola, con patate crude veloci e gustosissime, un modo sfizioso per consumare il pane raffermo.
Ingredienti
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3 Patate
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160 g tonno all'olio di oliva (o naturale)
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200 g mollica di pane raffermo (o panini, pan bauletto)
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1 cucchiaio Parmigiano
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1 uovo
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50 g provola (scamorza, formaggio)
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale fino
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q.b. noce moscata, pepe nero
Preparazione
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Per preparare le polpette di tonno e patate con provola pelate le patate.
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Grattugiatele con una grattugia a fori grandi.
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Nel frattempo mettete a bagno in acqua la mollica di pane raffermo.
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Fate sgocciolare il tonno.
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Unite gli ingredienti in una ciotola.
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Aggiungete solo il tuorlo d’uovo.
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Unite il sale, la noce moscata e il parmigiano.
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Mescolate con le mani impastando affinché risulti un composto omogeneo.
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Se risulta troppo morbido potete aggiungere del pangrattato ma non deve risultare troppo asciutto.
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Formate delle crocchette lavorandole tra i 2 palmi.
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Mettete al centro la provola a pezzetti.
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Passatele prima nel bianco d’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
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Cuocete le polpette di tonno e patate al forno aggiungendo un filo di olio e girandole a metà cottura, a 180° per circa 25-30 minuti fino a doratura.
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Volendo potete cuocerle in padella antiaderente con poco olio girandole di tanto in tanto.
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Le polpette di tonno e patate con provola sono facili, veloci e gustose e buonissime anche fredde.
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